Làm rượu nho tự làm có vẻ vô cùng phức tạp, không thực tế. Bằng cách làm theo kỹ thuật một cách chính xác, ngay cả một người không có kinh nghiệm liên quan cũng có thể có được một thức uống thơm, dễ chịu. Bạn thậm chí không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào cho việc này. Chỉ với những dụng cụ đơn giản và một mong muốn tuyệt vời, bạn có thể làm rượu vang từ nho tại nhà. Nó có thể chiếm vị trí chính trên bàn ăn của bất kỳ ngày lễ nào.
Nội dung:
Đọc thêm: Nước bí đỏ ngon: Lợi ích của nó là gì và làm thế nào để nấu tại nhà? (Ảnh & Video) + Bài đánh giá
Phúc lợi
Chỉ sử dụng trong các sản phẩm tự nhiên
Mua rượu trong một cửa hàng, bạn không thể đảm bảo độ tự nhiên của đồ uống. Để tiết kiệm tiền, các nhà sản xuất vô đạo đức sử dụng nước ép bột làm nguyên liệu thô, thêm nhiều nước và đường. Vì vậy, không thể có câu hỏi về bất kỳ lợi ích nào. Trong quá trình tự sản xuất, chỉ sử dụng các sản phẩm tự nhiên.
Các đặc tính hữu ích của rượu tự nấu:
- tăng tốc quá trình trao đổi chất
- củng cố thành mạch máu
- tác động tích cực đến tim mạch
- tăng cường khả năng miễn dịch
- thanh lọc cơ thể thải độc tố
Đọc thêm: Công thức táo cho mùa đông - 14 công thức nấu ăn đình đám! Ngon và lành mạnh (Ảnh & Video) + Bài đánh giá Các bước chung
Lựa chọn đặc biệt cẩn thận
Làm đúng Rượu quê hương, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các bước sau:
- Quả mọng được lựa chọn với sự chăm sóc đặc biệt. Nó không được đen, thối. Không thể giặt được, bởi vì da có chứa men hoang dã. Tất cả các nhánh đều bị loại bỏ.
- Wort đang được chuẩn bị. Làm như vậy để thức uống không có vị đắng do hạt bị nát, quả mọng được nghiền thủ công hoặc bằng máy ép chuyên dụng.
- Khối mọng nên lắng lại, nên để trong 2 ngày
- Container đang được chuẩn bị được rửa sạch bằng soda, tiệt trùng
- Qua một chiếc khăn ăn sạch, phần chất lỏng của khối quả mọng được ép ra ngoài. Tất cả mọi thứ đều được đổ vào các món ăn đã chuẩn bị sẵn. Nếu cần thiết, đường được thêm vào
- Một miếng đệm hoặc găng tay chống nước được đặt trên thùng chứa
- Tất cả mọi thứ được đặt sang một bên cho đến khi đồ uống kết thúc quá trình lên men. Phòng không được lạnh và tối
- Sau đó, rượu được rút hết mà không lắc cặn lắng dưới đáy thùng chứa. Đối với điều này, một ống đặc biệt được sử dụng trong màn trập.
- Trước khi uống, đồ uống thành phẩm phải được nấu chín. Do đó, nó được đóng gói và loại bỏ trong 1-2 tháng
Đọc thêm: Tự làm bánh mì bằng máy làm bánh mì: 10 công thức nấu ăn ngon (Ảnh & Video) + Bài đánh giá
Các giống phù hợp nhất
Thơm ngon, lành mạnh, hợp khẩu vị
Nho được chia thành 2 nhóm lớn:
- căng tin
- kỹ thuật
Nhóm đầu tiên rất thích hợp để ăn và tráng miệng. Nhóm thứ hai thích hợp hơn để pha đồ uống, trong đó có các cụm lớn với các quả nhỏ, gần nhau, gần nhau.
Món tráng miệng đẹp và ngon
Hương thơm và sự tinh tế của thức uống cho các loại sau:
- Isabel
- Merlot
- Chardonnay
- nho xanh
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir
Rượu thu được có vị chua nhẹ và ngọt.
Rượu vang ngọt đến từ giống Muscat.
Sau đây là các phương pháp làm rượu vang tự làm từ nho với mô tả chi tiết về công việc.
Đọc thêm: Nho: mô tả về 27 giống phổ biến nhất, đặc điểm của chúng (Ảnh & Video) + Đánh giá Công thức # 1
Sự đơn giản của công thức này phù hợp với những người chưa có kinh nghiệm làm rượu.
Các thành phần:
- Nho - 10 kg
- Đường - 2,5-3 kg
Tiến trình:
- Nguyên liệu thô bị vỡ và cuộn cảm
- Khối nho thu được được phủ bằng khăn ăn và để riêng trong 4-5 ngày. 2 p hàng ngày. mọi thứ bị trộn lẫn mỗi ngày. Nhiệt độ phải phòng
- Một thùng lớn đang được chuẩn bị, trong đó nước trái cây được lọc và phần cùi quả mọng được ép.
- Đường được thêm vào và trộn đều
- Một chiếc găng tay được đặt trên thùng chứa, sau đó mọi thứ được đặt sang một bên để lên men tiếp. Khoảng thời gian yêu cầu là 14-21 ngày. Sự kết thúc của quá trình lên men sẽ được biểu thị bằng một chiếc găng tay xì hơi
- Thức uống được rót cẩn thận vào hộp sạch và đặt trong phòng mát trong vòng 1 tháng. Vì sự xâm nhập của trầm tích là không thể chấp nhận được, sau đó cứ 10 ngày một lần. đồ uống được đổ vào một thùng sạch
- Sau khi hết thời gian quy định, rượu lại được rót để bảo quản và lấy ra trong khoảng 1 tháng nữa, sau đó rượu hoàn toàn sẵn sàng.
Đọc thêm: 15 công thức nấu ăn nam việt quất (cồn, rượu vodka, rượu, đồ uống trái cây, v.v.) chuẩn bị tại nhà, cũng như cách đông lạnh và bảo quản đúng cách
Công thức # 2
Nếu bạn lấy nho trắng làm nguyên liệu, bạn sẽ có được mùi ban đầu và màu hổ phách trong suốt mềm mại của một sản phẩm ngon.
Các loại quả mọng được ưu tiên:
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- nho xanh
- Pinot Blanc
Các thành phần:
- Giống nho - 10 kg
- Đường - 3 kg
Tiến trình:
- Phần gốc được nghiền kỹ để lấy chất lỏng, và để trong 5 ngày, thỉnh thoảng khuấy quả mọng.
- Một thùng sạch đang được chuẩn bị, nơi cần lọc và ép khối quả mọng. Đường được thêm vào (lượng được lựa chọn theo khẩu vị của riêng bạn)
- Một miếng đệm hoặc găng tay chống nước được lắp trên thùng chứa. Sẽ mất 3 tuần để lên men
- Sau đó, chất lỏng được lọc cẩn thận mà không làm xáo trộn cặn, đóng nút và giữ trong phòng mát thêm 1 tháng.
Đọc thêm: Làm limoncello tại nhà: TOP-5 công thức nấu ăn (sử dụng vodka, moonshine và các loại khác) + 13 loại cocktail và 6 món tráng miệng (Ảnh & Video) + Bài đánh giá Công thức # 3
Nho đỏ tạo ra một kết quả thơm với sự phong phú về màu sắc và độ sáng của cảm giác vị.
Các loại quả mọng được ưu tiên:
- Pinot Noir
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Isabel
Thành phần:
- Nho - 5 kg
- Đường - 1,5 kg
Tiến trình:
- Gốc được di chuyển cẩn thận, cành được cắt bỏ
- Khối lượng được lọc từ bột giấy
- Một cái chảo được lấy, trong đó phần chất lỏng được đổ và một nửa phần đường được thêm vào. Mọi thứ được đun nóng để đường cát tan chảy hoàn toàn.
- Phần cùi đã vắt được chuyển đến một bình đựng rượu, và đổ nước trái cây đã chuẩn bị với đường. Tất cả mọi thứ được phủ bằng một miếng vải sạch và để riêng trong 5 ngày. Căn phòng phải ấm áp và tối. Cần trộn khối lượng 2 lần mỗi ngày
- Bước tiếp theo là lọc và ép khối lượng cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đường được thêm vào và trộn đều. Con dấu nước được đưa vào. Mọi thứ lại được đặt sang một bên để lên men tiếp trong 3 tuần
- Kết thúc quá trình, thức uống được rót ra mà không làm lắng cặn, đóng nút và lấy ra để trong vòng 1 tháng, để ủ kỹ. Vì không mong muốn có cặn lắng nên cứ 10 ngày một lần. rượu phải lọc vào bát đĩa sạch
- Để bảo quản, thức uống được lấy ra một lần nữa và cho vào tủ lạnh. Trước khi sử dụng, anh cần truyền thêm 1 tháng.
Đọc thêm: TOP-6 Công thức làm jamon thịt lợn tại nhà: mô tả từng bước về cách làm một món ngon từ thịt có nguồn gốc từ Tây Ban Nha (Ảnh & Video) + Bài đánh giá Công thức # 4
Để có được sự mềm mại của hương vị, nước được thêm vào, với sự tuân thủ nghiêm ngặt về tỷ lệ các thành phần
Các thành phần:
- Nho - 5 kg
- Đường - 3 kg
- Nước - 12 l
Tiến trình:
- Nguyên liệu bị xê dịch, sặc sụa. Nó được đặt trong một cái bát tráng men, phủ một chiếc khăn ăn và để trong 3 ngày. Khối lượng được trộn 2-3 lần một ngày
- Sau đó, tất cả mọi thứ được lọc, vắt vào một cái lọ lớn. 1/3 phần đường cát được thêm vào, trộn đều
- Một con dấu nước được lắp đặt. Vật chứa được chuyển sang phòng ấm, tối trong 1-2 tháng.Mỗi tuần, thức uống được trộn một cách cẩn thận với kết quả là đặc
- Trong 10 ngày đầu tiên bạn cần thêm phần còn lại của đường cát với liều lượng 2 lần
- Ở giữa quá trình, chất lỏng được lọc, pha loãng với nước
- Khi sản phẩm hoàn thành lên men, nó được đổ cẩn thận, để đạt. Căn phòng nên tối, không mát mẻ. Theo thời gian, hương vị của thức uống sẽ trở nên tốt hơn.
Đọc thêm: Trang chủ kvass | TOP-20 Công thức nấu ăn để làm tại nhà (cổ điển, từ bánh mì, lúa mạch đen, không có men, củ dền, v.v.) Công thức số 5
Rượu vang khô cần loại nho có tỷ lệ đường lên đến 20%.
Các thành phần:
- Nho (bất kỳ)
Tiến trình:
- Nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, xay nhỏ. Bột giấy nấu chín để riêng trong nhiệt khoảng 3-5 ngày. (giống sẫm màu - trong 1 ngày, màu trắng - cho đến khi cùi nổi lên)
- Tiếp theo, chất lỏng được lọc, bã được ép ra. Nội dung được đặt trong một bình có lắp đặt một vòng đệm nước. Để lên men, thức uống cần nhiệt và thời gian từ 10-25 ngày
- Kết thúc quá trình, rượu được rút hết cặn. Nó được dành để ủ chín trong 30 ngày, sử dụng nho trắng; trong 2-3 tháng, khi sử dụng nho đỏ
Đọc thêm: Nho: mô tả 20 giống nho trồng ở đới khí hậu ôn hòa, đặc điểm chăm sóc và sinh sản tại nhà (Ảnh & Video) + Nhận xét Công thức # 6
Từ bánh nho được bảo quản, bạn có thể làm thức uống nhẹ, ít cồn
Các thành phần:
- Bánh - 7 l
- Đường - 1 kg
- Nước - 5 l
Tiến trình:
- Ban đầu phải hòa tan 0,8kg đường vào nước. Bánh được pha loãng với siro đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho mọi thứ vào bình.
- Găng tay đã được cài đặt. Tàu được lấy ra trong 2 tuần. trong phòng không lạnh, không có ánh sáng. Vào ngày đầu tiên, khối lượng được trộn kỹ, ít nhất một vài lần.
- Vào cuối quá trình, chất lỏng được lọc, bã được ép ra. Tất cả mọi thứ chuyển vào một cái bát sạch. Phần còn lại của đường được thêm vào. Hộp đựng với nội dung được loại bỏ trong 1-1,5 tháng
- Đồ uống đã chuẩn bị được chắt ra từ đặc. Nếu muốn, bạn có thể thêm rượu hoặc đường cát. Nó nên được lưu trữ trong một góc tối, mát mẻ. Tốt hơn là nên giữ nó trong khoảng 3 tháng trước khi sử dụng.
Đọc thêm: 21 công thức chế biến các món ăn và đồ uống từ quả anh đào đông lạnh, cách nấu ăn, mẹo, lợi ích của quả mọng và các khuyến nghị khi đông lạnh (Ảnh & Video) + Bài đánh giá Công thức số 7
Nước ép nho cũng có thể được sử dụng để sản xuất rượu vang tại nhà.
Các thành phần:
- Nước ép nho - 3 l
- Đường - 0,8 kg
- Men khô - 1,5 muỗng cà phê.
- Nước - 4 ly
Tiến trình:
- Đường tan trong nước sôi. Tiếp theo đến với nước trái cây, men, phải được hòa tan trong 1 muỗng canh. l. nước. Mọi thứ trộn đều
- Chất lỏng đã chuẩn bị được đổ vào. Một chiếc găng tay được đặt trên hộp đựng. Thủ tục sẽ mất 24 ngày.
- Thức uống đã pha được chắt nước cẩn thận để bảo quản. Nó cũng có thể được sử dụng trực tiếp
Công thức số 8
Thông thường, những người làm vườn nghiệp dư trồng nho xanh cỡ trung bình. Nó làm cho một thức uống khá tốt.
Các thành phần:
- Nho - 5 kg
- Đường - 2 kg
Tiến trình:
- Nguyên liệu được chuyển đi, cho vào thùng tráng men, vò nát
- Sau đó, chất lỏng được lọc, bã được ép ra. Mọi thứ chuyển vào một chiếc bình đã chuẩn bị trước, với lượng đầy 2/3 tổng thể tích
- Găng tay đã được cài đặt. Thùng bảo quản lạnh được 2-3 tháng
- Khi kết thúc quá trình lên men, thức uống phải được lọc. Nó đã sẵn sàng để uống, giống như rượu khô.
- Nếu cần thiết, đường cát được thêm vào, làm tắc nghẽn và loại bỏ trong 1 tháng nữa
- Sản phẩm truyền được kết hợp cẩn thận từ dày. Nó có thể được lưu trữ ở một nơi lạnh
Công thức # 9
Quả mọng gần chín rất thích hợp để sản xuất đồ uống tráng miệng ngọt ngào.
Các thành phần:
- Giống nho
- Đường
- Nước uống
- Men (rượu)
Tiến trình:
- Quả mọng bỏ cành (không rửa sạch), vò nát.
- Bột giấy nấu chín được gia nhiệt đến 600C, làm nguội. Sau đó, mọi thứ được lọc, vắt
- Nước, đường cát cho vào vừa ăn. Bột chua được chế biến theo hướng dẫn
- Một cửa chớp được lắp trên hộp đựng đồ uống. Mọi thứ được lấy ra để lên men trong 1-2 tháng. (nhiệt độ yêu cầu khoảng 200C)
- Vào cuối quá trình, đồ uống được rút cạn. Đường được bổ sung với tỷ lệ 0,1-0,15 kg trên 1 lít. Mọi thứ đều bị trộn lẫn
- Để chín, thức uống đựng trong chai có nút đậy chặt phải để được thêm 2 tháng. Nhiệt độ bảo quản phải ở nhiệt độ phòng
Công thức số 10
Việc sử dụng mật ong trong sản xuất rượu sẽ làm cho hương thơm của nó nhẹ nhàng hơn, nguyên bản hơn.
Các thành phần:
- Nước ép nho - 10 l
- Mật ong - 3 kg
- Nước - 10 l
- Men (rượu) - 30 g
Tiến trình:
- Nước và nước trái cây được đổ vào thùng đã được làm sạch. Mọi thứ đều bị trộn lẫn
- Thêm 1 lít mật ong, trộn đều. Sau đó đến men. Khuấy một lần nữa
- Một con dấu nước được lắp đặt. Hộp đựng được tháo ra dùng trong 1-1,5 tháng. trong một căn phòng nơi (điều kiện bắt buộc) ấm, không có ánh sáng
- Trong 3 ngày đầu tiên. khối lượng phải được khuấy
- Khi kết thúc quá trình lên men, thức uống phải được lọc
- Phần còn lại của mật ong được thêm vào. Thức uống được đóng chai và bỏ đi trong 2 tháng. Sau khi lão hóa, nó có thể được tiêu thụ
Đối với công thức, chỉ có mật ong tự nhiên được sử dụng.
Khuyên bảo
Sự hiện diện của cặn có thể dẫn đến mất mùi vị và mùi thơm.
- Để đề phòng những sự cố không mong muốn, công thức được nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi bắt tay vào làm.
- Đồ dùng, vật dụng đã qua sử dụng phải hoàn toàn sạch sẽ, vô trùng
- Chế biến đồ đựng bằng bấc lưu huỳnh sẽ bảo vệ đồ uống khỏi các loại nấm có hại
- Quả mọng, đặc biệt là trong đó có hạt, được bóp nghẹt bằng những cách nhẹ nhàng: bằng tay, bằng con lăn làm bằng gỗ. Máy xay sinh tố, máy xay thịt không được sử dụng, bởi vì. xương nát sẽ thêm vị đắng khi uống
- Quá trình lên men nhất thiết phải được kiểm soát để không bỏ sót các sai lệch có thể xảy ra.
- Để kích hoạt quá trình lên men, khi làm rượu vang tại nhà, bạn nên thêm nho khô hoặc bột chua vào công thức. Các loại nho khô sẫm màu - chất lượng cao nhất để làm rượu
- Nhiệt độ mà thức uống được pha chế hoặc bảo quản ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của nó.
- Để làm chậm quá trình lên men, thùng chứa được đặt ở nơi lạnh hơn. Để tăng tốc - nơi nhiệt độ cao hơn
- Để thành phẩm không bị mất mùi vị, mùi thơm, phải đổ cặn kịp thời.
Quá trình chăm chỉ là giá trị nó
Mặc dù trải qua quá trình chăm chút tỉ mỉ nhưng việc làm rượu nho tại nhà là khá thực tế.. Và sau đó bạn có thể an toàn gọi cho bạn bè, người quen trong bữa tiệc.
Rượu Isabella tự làm, từ thu hoạch nho đến nếm rượu
Làm thế nào để làm rượu vang tự làm từ nho? TOP 10 công thức nấu ăn đơn giản và đã được chứng minh có giải thích
