Củ cải: mô tả, giống, ngày trồng, chăm sóc ngoài trời, công thức làm salad (30 Ảnh & Video) + Đánh giá

Củ cải đường

Củ cải đường là một loại cây rau phổ biến. Nếu không có nó, rất khó để hình dung chế độ ăn uống hàng ngày của chúng tôi và bất kỳ thực đơn ngày lễ nào. Loại rau này đã trở nên phổ biến do năng suất tốt, công nghệ nông nghiệp không quá phức tạp và sự hiện diện của các giống chín sớm.

Trồng củ cải để bàn, trồng loại cây này ở bãi đất trống, cách chăm sóc nó trong vườn và những bí quyết để thu được năng suất cao sẽ được chúng tôi đề cập trong bài viết.

Đọc thêm: Nấu củ cải cho mùa đông - 17 công thức nấu ăn tuyệt vời: rất ngon và tốt cho sức khỏe

mô tả thực vật

Củ cải đường

Chi củ dền thuộc họ Rau dền. Có bốn loại cây rau này, có các mục đích khác nhau:

Củ cải lá, còn được gọi là "chard", phổ biến ở miền nam châu Âu. Cây rau này được trồng để lấy thân và lá ăn được. Củ cải đường là một loại cây công nghiệp, nó được trồng để làm thức ăn cho gia súc. Củ cải đường được trồng để lấy củ, là nguyên liệu thô quan trọng nhất để sản xuất đường.

Củ cải đường trồng tại nhà

Trên mặt cắt ngang của chúng, người ta có thể nhận thấy sự xen kẽ của các vòng và bó sợi mạch máu, chúng ít màu hơn và có độ đặc hơn.

Cây lấy củ tăng thể tích do sự phát triển của các vòng sợi mạch này. Do đó, có thể theo dõi mô hình sau: cây trồng có củ càng lớn thì chất lượng càng kém. Khối lượng tiêu chuẩn của một củ không được quá 0,5 kg. Hầu hết các giống cây trồng lấy củ nhiều thịt và mọng nước mọc nhô lên trên bề mặt đất.

Trong năm thứ hai của cuộc đời, cây hình thành các chồi hoa phân nhánh mạnh, tương tự như các gai lá dài. Hoa có màu xanh lục. Hạt được bao bọc trong một tiểu cầu, mỗi tiểu cầu có từ 2 đến 6 hạt.

hạt củ cải đường

Đọc thêm: Dự án nhà ở nông thôn từ 6-10 mẫu Anh: 120 ảnh, mô tả và yêu cầu | Những ý tưởng thú vị nhất

Lợi ích của củ cải đường đối với cơ thể

Trước khi củ cải được trồng trọt, người ta đã sử dụng các loại rau dại của loại rau này làm thực phẩm. Trong văn hóa, họ bắt đầu trồng củ cải đường đầu tiên, và sau đó là cây trồng lấy củ.

Có lẽ nó đã xảy ra ở Địa Trung Hải cách đây vài nghìn năm. Thậm chí vào thời điểm đó, củ dền không chỉ được coi là một loại rau, mà trước hết, nó còn được coi là một loại cây thuốc.

Củ dền Kestrel F1

Là một sản phẩm ăn kiêng, cả cây ăn củ tươi và cây đã qua xử lý nhiệt đều được sử dụng: luộc, chiên, nướng, cũng như nước củ dền.

Cây lấy củ có chất lượng giữ tốt, góp phần làm cho loại rau này được sử dụng tươi quanh năm. Chúng chứa một lượng đáng kể vitamin, các nguyên tố vi lượng có lợi và chất chống oxy hóa. Ngoài cây ăn củ, lá non ăn cũng chứa không ít chất hữu ích.

Một trong những đặc tính quý giá của cây rau này là, không giống như các loại cây ăn được khác, củ cải đường chứa ít axit hơn. Các loại cây ăn củ có chứa chất khử trùng tự nhiên có thể ngăn chặn sự phát triển của các bệnh truyền nhiễm và hệ vi sinh gây bệnh.

Chất xơ và các chất có lợi khác kích thích hoạt động của đường tiêu hóa và gan.

Mức tiêu thụ của loại rau này là 5 - 6 kg / người / năm. Củ cải tươi có sẵn để tiêu thụ hầu như quanh năm. Nó thường được sử dụng sau khi nấu chín.

Đọc thêm: Cà rốt: mô tả về 28 giống, đặc điểm tốt nhất (Ảnh & Video) | + Bài đánh giá

Các giống củ cải đường

Trong số vô số các giống củ cải đường hiện có, mỗi chủ nhân của một khu vườn có thể chọn một giống thích hợp để có năng suất và hương vị mong muốn, và cũng có thể trả lời:

Các giống xuất hiện gần đây có đặc điểm là không phô trương, năng suất tốt và hương vị cao. Trong cùi của các loại cây ăn củ như vậy, có ít vòng sợi mạch cứng hơn và chúng được lưu giữ lâu hơn và tốt hơn nhiều so với các loại củ trước đó.

giống quả đơn

Bordeaux hạt đơn

Theo quy luật, cây con củ cải có chứa một số hạt giống. Vì lý do này, cây non phát triển trong "tổ" và cần được tỉa thưa nhiều lần.

Do đó, việc tỉa thưa cây con là không cần thiết, và người trồng rau giảm đáng kể khối lượng công việc chăm sóc cây trồng. Trong số các giống đậu quả đơn là “Delicacy”, “Single-Growth”, “Aya”, “Valenta”, “Havskaya”, “Bordeaux một hạt”, “Patrick”, “Monocle”.

Giống chín sớm

Nhiều loại căn hộ Ai Cập

Củ cải chín sớm được trồng để lấy củ làm thực phẩm sớm. Cây trồng không thể được lưu trữ trong một thời gian dài, và do đó họ cố gắng chế biến củ cải chín sớm cho mục đích ẩm thực nhanh hơn. Các giống ban đầu - "Bravo", "Ai Cập phẳng", "Libero", "Nochowski".

Các loại chín vừa

Giống củ cải đường Detroit

So với củ cải sớm, giống trung bình chịu lạnh và chịu hạn tốt hơn. Cây lấy củ của các giống trung bình không kém ngon ngọt hơn so với các loại cây ban đầu. Chúng bao gồm Pronto, Detroit, Boheme, Opolskaya, Boyarynya, Masha.

"Cylinder" là một loại trung bình thú vị khác. Nó được bảo quản kém hơn một chút, nhưng nó có hình dạng thuôn dài của cây lấy củ, khác thường đối với củ cải đường, với hương vị thú vị và không có vị nhẫn. Giống này cho năng suất lớn, rễ trong vườn chiếm 2/3 đất.

Giống muộn

Giống củ cải đường Bolivar

Chúng được đặc trưng bởi thời gian sinh trưởng kéo dài và thời hạn sử dụng lâu dài của cây trồng: cây trồng lấy củ có thể được bảo quản hoàn hảo cho đến vụ thu hoạch tiếp theo mà không làm mất đi phẩm chất thương mại và hương vị của chúng. Các giống muộn tốt - "Ataman", "Torpedo", "Red Ruby", "Bolivar".

Một giống muộn xuất sắc là củ dền Saladnaya. Những loại cây lấy củ này rất lý tưởng để bảo quản trong mùa đông dài và vẫn ngon ngọt cho đến mùa xuân. Giống có hương vị thơm ngon và khả năng chống chịu sâu bệnh tốt.

Các giống gieo hạt mùa đông

Thông thường hạt giống củ cải đường không được gieo trước mùa đông. Điều này là do thực tế rằng cây không chịu được nhiệt độ thấp, do đó chúng có thể tạo thành mũi tên và nở hoa trong năm đầu tiên của sự phát triển. Chất lượng không mong muốn này của củ cải được gọi là "ra hoa". Tuy nhiên, có một số giống được các nhà lai tạo lai tạo đặc biệt để gieo vào mùa đông.

Trồng củ cải trước mùa đông

Những giống cây này không chỉ chịu lạnh mà còn có khả năng chống trọi. Chúng bao gồm "Podzimnyaya A-474", "Chống lạnh 19", "Boltardi", "Furor", "Bóng phương Bắc". Nhược điểm của gieo đông là bảo quản không được lâu, phải ăn hoặc chế biến ngay.

Ngoài ra, trong điều kiện thời tiết bất lợi, hạt có thể bị đông cứng. Để ngăn điều này xảy ra, hãy áp dụng lớp phủ.

giống lai

Củ cải đường F1

Các giống củ cải đường lai thực tế không bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh, chúng có khả năng chống lại các tình huống căng thẳng, vì những phẩm chất này được hình thành ở cấp độ di truyền.

Nhược điểm duy nhất của cây lai là chúng không thể tự nhân giống được và phải mua hạt giống hàng năm.

Các giống củ cải đường lai tốt nhất: Pablo F1, Rocket F1, Taunus F1, Voevoda F1, Red Cloud F1, Kestrel F1. Trong số các giống lai có những giống có thời gian trưởng thành khác nhau.

Đọc thêm: Trang chủ kvass | TOP-20 Công thức nấu ăn để làm tại nhà (cổ điển, từ bánh mì, lúa mạch đen, không có men, củ dền, v.v.)

Lựa chọn địa điểm và điều kiện phát triển

Hạ cánh và chăm sóc

Trên các mảnh đất cá nhân, củ cải đường được trồng như một loại cây trồng riêng biệt hoặc như một loại "đầm nén" giữa dưa chuột, khoai tây và dọc theo đường viền của luống.

củ cải đường nảy mầm

Chiếu sáng trang web

Để trồng củ cải, bạn cần bố trí nơi thoáng nắng. Cây rau này không nên trồng trong bóng râm. Nếu nơi trồng tự do chỉ được để dưới gốc cây, thì có thể trồng củ cải ở nơi đó, nhưng luôn ở phía nam, nơi được sưởi ấm tốt bởi ánh nắng mặt trời.

Bố trí sân vườn

Nhiệt độ tối ưu

Củ cải trên nướng

Nhiệt độ thuận lợi nhất cho sự phát triển của rễ cây và thu được một vụ mùa bội thu là trong khoảng 15-23 độ. Củ cải đường có thể chịu được nhiệt độ giảm xuống 2-3 độ trong thời gian ngắn, nhưng sau đó, cây bắt đầu phát triển chậm lại.

Trong những điều kiện như vậy, các mũi tên hoa có thể xuất hiện trên chúng ngay trong năm đầu tiên của cuộc đời, và các loại cây ăn củ sẽ trở nên cứng và không thích hợp để ăn.

độ ẩm của đất

Chernozem

Củ cải đường là loại cây ưa ẩm. Mặc dù cây rau này có thể chịu được thời gian khô hạn ngắn, nhưng độ ẩm của đất tốt, đặc biệt là trong mùa sinh trưởng của cây non, nên được coi là yếu tố chính để tăng năng suất.

Đất phù hợp

thu hoạch củ cải đường

Thường vụ rau này được đặt vào năm thứ hai sau khi bón vôi vào đất. Tuy nhiên, cũng có thể tiến hành bón vôi ngay trước khi gieo hạt.

Củ cải cần đất tơi xốp nên trước khi gieo luống cần đào kỹ đến độ sâu bằng lưỡi lê thuổng. Tốt hơn là nên làm điều này vào mùa thu, đồng thời dọn dẹp tàn tích của các cây khác và bón phân cho khu vực này.

Khó có loại cây ăn củ nào, kể cả củ cải, phát triển và tăng trưởng về kích thước trên đất sét dày đặc. Đất như vậy cần được cải thiện bằng cách thay đổi cấu trúc của nó.

Đối với mục đích này, nó phù hợp hơn:

Bạn có thể lấp đất bằng mùn hoặc phân trộnnhưng tươi phân Tốt hơn là không nên bón, vì củ cải đường có khả năng tích lũy nitrat trong cây trồng lấy củ. Nếu bón phân, thì mùn mục đã mục nát có nguồn gốc thực vật hoặc phân chuồng cách đây ít nhất ba năm.

Những cây tiền thân củ cải tốt nhất

Bảng luân canh cây rau

Củ cải đường phát triển tốt hơn và phát triển các loại cây ăn củ nếu nó được đặt trên vị trí sau một số loại cây nhất định. Bắp cải được coi là tiền thân không tốt cho củ cải.

Các loại tiền thân tốt nhất cho cây rau này là:

Chọn hạt giống

hạt củ cải đường

Sau khi bạn đã quyết định giống củ cải đường, bạn cần chọn hạt giống. Bạn có thể tự trồng chúng, vì củ cải đường là loại cây trồng hai năm một lần và ra quả vào năm thứ hai của cuộc đời. Tuy nhiên, thông thường loại cây này được trồng hàng năm để lấy củ, và hạt giống làm sẵn dễ mua hơn.

Một lập luận khác ủng hộ việc mua hạt giống: Nếu bạn đang trồng các giống củ cải lai, thì việc thu thập hạt giống của riêng bạn không đảm bảo rằng bạn sẽ có được giống giống với cây mẹ. Và năng suất của những loại cây này sẽ thấp hơn đáng kể so với khi trồng những hạt giống lai đã mua.

Dưới đây là một số khuyến nghị để chọn hạt giống: những gì bạn nên chú ý đến?

Bao bì đóng chặt phải có các thông tin sau:

Ngày thu hoạch cũng phải được ghi trên túi hạt giống. Nếu chỉ ghi ngày hết hạn trên bao bì thì tốt hơn hết là bạn không nên mua những hạt giống như vậy. Chọn hạt giống từ bộ sưu tập năm ngoái - như một quy luật, chúng có khả năng nảy mầm tốt nhất.

Ngày mùa xuân gieo hạt

Gieo hạt

Để đẩy nhanh quá trình nảy mầm của hạt, đặc biệt nếu đã bỏ lỡ thời gian gieo, nên tiến hành gieo bằng hạt đã ngâm sẵn.

So với các loại cây ăn củ khác, củ cải đường đòi hỏi nhiệt độ cao hơn nhiều. Hạt của nó nảy mầm ở nhiệt độ 8 độ C. Khi nhiệt độ đạt 10-11 độ, cây con xuất hiện trong 10-12 ngày, còn ở nhiệt độ 15-18 độ, hạt nảy mầm nhanh hơn, sau 5-6 ngày.

Để xác định thời điểm gieo hạt củ cải đường tối ưu, bạn có thể sử dụng một dấu hiệu phổ biến: bạn cần bắt đầu gieo hạt khi những chiếc lá nhỏ có kích thước bằng đồng xu nhỏ nhất xuất hiện trên cây bạch dương - đây sẽ là tín hiệu để bắt đầu gieo hạt.

Ngâm hạt giống củ cải đường trước khi trồng

Thường thì hạt giống củ cải đường được gieo vào giữa tháng Năm. Để hạt nhanh nảy mầm hai hoặc ba ngày trước khi gieo, người ta ngâm hạt trong nước ấm ở nhiệt độ 40 độ hoặc trong dung dịch các nguyên tố đa lượng hoặc vi lượng.

Trước khi gieo hạt phải phơi khô tơi xốp và đem gieo ngay vào đất ẩm. Chồi sẽ xuất hiện sau bốn đến năm ngày. Không gieo hạt đã ngâm trong đất lạnh, không đủ ấm hoặc khô.

Ở các vùng phía bắc, củ cải đường cũng có thể được trồng bằng cách sử dụng cây con. Đối với điều này, hạt giống được gieo trong hộp hoặc nhà kính vào tháng Ba. Cây con kết quả được trồng trên luống sau khi cây xuất hiện năm hoặc sáu lá thật.

ngọn củ cải đường

Ở làn đường giữa, bạn cũng có thể trồng củ cải thông qua cây con: điều này cho phép bạn thu hoạch rất sớm. Tuy nhiên, phương pháp này không cần thiết và ít được sử dụng.

Đọc thêm: Cần tây: mô tả, trồng trọt và chăm sóc, các đặc tính hữu ích và chống chỉ định (Ảnh & Video) + Đánh giá

Chăm sóc củ cải trên bãi đất trống

Củ cải trên cánh đồng mở

Trồng củ cải có những sắc thái riêng mà bạn cần nhớ:

Những điều này và các đặc điểm khác của việc trồng củ cải, cũng như cách chăm sóc cây rau này đúng cách sẽ được thảo luận thêm.

Tỉa thưa - một kỹ thuật nông nghiệp cần thiết

củ cải đường nảy mầm

Hạt giống củ cải đường là những tiểu cầu tạo thành 4-5 mầm, và do đó cây rau này mọc mầm không phải là những cây riêng lẻ, mà là một loại "tổ".

Và mặc dù trong những năm gần đây, các giống củ cải đơn tính, các chùm hoa chứa các hạt đơn, đã bắt đầu được bày bán, các loại nhiều hạt vẫn phổ biến hơn.

Để các cây ra rễ lớn và các cây non không cản trở sự phát triển của nhau, điều quan trọng là phải tiến hành tỉa thưa kịp thời các cây con:

Trong trường hợp này, cần phải "kẹp" gốc chính. Sau đó, nó sẽ không phát triển theo chiều sâu, nhưng ngay lập tức sẽ bắt đầu tăng khối lượng.

Nên tiến hành trồng với khoảng cách hàng cách hàng khoảng 20 cm.Giữa các cây trong hàng, bạn cần tạo khoảng cách 10-15 cm thì tỷ lệ sống của những cây giống củ cải như vậy là khá cao.

Tưới nước cho củ cải đường

Nếu không có độ ẩm, thực vật tồn tại trong thời gian dài phát triển, và cây trồng lấy củ không tăng khối lượng. Điều này đặc biệt đúng đối với các khu vực phía Nam, nơi cần tưới nhiều nước. Tưới tiêu thúc đẩy đáng kể sự hình thành của cây ăn củ, góp phần sản xuất sớm hơn và tăng năng suất.

Tưới nước cho củ cải đường

Các cây non được tưới với tỷ lệ 10 lít nước trên 1 mét vuông. m. Khi cây lấy củ bắt đầu phát triển, với điều kiện thời tiết khô và nóng, nên tưới nước gấp đôi.

Việc thiếu nước ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của thực vật và sự hình thành của các loại cây ăn củ.. Tuy nhiên, thừa độ ẩm cũng là điều không mong muốn: nó có thể làm tăng sự phát triển của lá dẫn đến việc hình thành các cây ăn củ ngon ngọt, và cây trồng trở nên kháng bệnh.

Làm cỏ, xới đất và phủ lớp phủ khoảng cách hàng

Sau khi tưới nước, đất giữa các hàng được xới nhẹ để không bị nén chặt. Để làm điều này, hãy lấy một cái cuốc nhỏ và cố gắng không chạm vào các loại cây ăn củ. Hơn nữa, việc xới đất lần đầu tiên được thực hiện vào mùa xuân, ngay cả trước khi cây con xuất hiện. Sau khi cặp lá thật đầu tiên xuất hiện, bạn cần xới tung lối đi và nhổ sạch cỏ dại.

mầm củ cải đường

Nếu không thể tưới nước kịp thời, lối đi nên được phủ một số vật liệu như rơm rạ hoặc cỏ. Độ ẩm sẽ được lưu giữ tốt hơn dưới lớp phủ và đất sẽ không bị quá nóng, điều này rất quan trọng đối với sự phát triển của củ cải đường.

Phân bón và bón cho củ cải đường

Như đã lưu ý, không nên trồng củ cải ngay sau khi làm phân tươi hoặc phân trộn. Tốt nhất là trồng củ cải ở những khu vực như vậy từ hai đến ba năm sau khi thụ tinh. Trên đất màu mỡ, có thể hoàn toàn không bón phân.

Củ cải đường cắt

Trên đất nghèo dinh dưỡng không bón phân hữu cơ hoặc khoáng, củ cải sẽ thiếu dinh dưỡng. Trong trường hợp này, bón thúc sẽ được yêu cầu. Tốt hơn là sử dụng truyền thảo dược làm phân bón cho củ cải đường.

Bạn chỉ cần cho củ cải ăn nếu bạn nghĩ rằng chúng không phát triển đủ tốt. Nếu những năm trước đã bón phân vào vùng đất và cây lấy củ phát triển bình thường thì không cần bón thêm cho củ cải.

Người ta thường khuyên nên cho củ cải đường ăn với muối biển hoặc thậm chí là muối mỏ thông thường pha loãng trong một xô nước.. Vì loài củ cải hoang dã có nguồn gốc từ các khu vực của Địa Trung Hải nằm gần biển nên những lớp phủ ngoài như vậy được coi là rất hữu ích cho cây trồng này.

Tiêu chuẩn của các loại băng như vậy trong tài liệu là khác nhau, và thường thì lượng tối ưu có thể được xác định theo kinh nghiệm. Bạn có thể bắt đầu với tỷ lệ này: một thìa muối không đầy đủ cho một xô nước có thể tích 10 lít.

Trên lá củ cải xuất hiện những đốm tròn màu vàng chứng tỏ đất quá chua, cây thiếu kali.. Trong trường hợp này, cần phải tưới nước cho cây bằng vôi sữa có bổ sung thêm clorua kali.

Kiểm tra lá củ cải đường

Để bù lại lượng bo thiếu hụt, bạn có thể bón phân chuyên dụng, được pha loãng theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nó có thể được áp dụng theo hai cách, sản xuất bón thúc gốc hoặc bón lá.

Làm sạch lá già

ngọn củ cải đường

Nếu lá bị cắt trước khi khô hoàn toàn, điều này có thể khiến củ cải đường nở hoa trong năm đầu tiên của cuộc đời.

Đọc thêm: Củ cải: đen, xanh và trắng. Mô tả, đặc tính hữu ích và chống chỉ định có thể có (Ảnh & Video) + Đánh giá

Bệnh củ cải đường

Củ cải đường tự nhiên

Cả củ cải bàn và củ cải củ đều bị ảnh hưởng bởi nấm làm hình thành các đốm nâu trên lá già. Bệnh này có thể được quan sát thấy đặc biệt thường xuyên ở độ ẩm cao hoặc trong trường hợp cây trồng quá dày.

Bệnh này có thể gây hại nặng cho cây nên phải cắt bỏ và tiêu hủy những lá bị nhiễm bệnh.

Đọc thêm: Trồng khoai tây từ hạt: có cần thiết? Mô tả đầy đủ về quy trình công nghệ phù hợp với giống cây này (Ảnh & Video) + Đánh giá

Thu hoạch và bảo quản cây ăn củ

Củ cải sớm có thể được thu hoạch sớm nhất là 70-80 ngày sau khi nảy mầm, khi cây củ đã đạt kích thước 3-4 cm. Việc thu hoạch cuối cùng của các cây lấy củ còn lại của các giống trung bình và muộn phải được hoàn thành trước khi bắt đầu có sương giá, tức là vào cuối tháng 9.

Cây củ dền thu hoạch

Đất từ ​​cây lấy củ được giũ bỏ cẩn thận, còn lại rễ thì không cần cắt. Củ cải đường được bảo quản dưới tầng hầm và hầm ở nhiệt độ từ 1 đến 3 độ C trong hộp có cát - đây là những điều kiện bảo quản lý tưởng cho loại rau này.

Ở những vùng có mùa đông ôn hòa, không nhất thiết phải cất giữ tất cả các loại cây ăn củ cùng một lúc. Một số trong số chúng có thể được để một thời gian trên mặt đất, tránh sương giá bằng rơm hoặc các vật liệu ngẫu hứng khác.

VIDEO: Món salad củ dền tuyệt ngon. Bay khỏi bàn ngay lập tức

Salad củ dền tuyệt vời. Nó bay khỏi bàn ngay lập tức.

Củ cải đường: mô tả, giống, ngày trồng, chăm sóc ngoài trời, công thức làm salad (30 Ảnh & Video) + Đánh giá