Hôm nay chúng ta hãy nói về công thức nấu ăn bắp cải muối chua cho mùa đông. Loại rau này luôn có mặt trong bữa ăn của ông cha ta. Chúng tôi vẫn đối xử với vườn cây này một cách rất tôn trọng.
Nội dung:
- Giới thiệu
- Những lợi thế không thể phủ nhận của văn hóa
- Marinade - cơ sở của hương vị
- Cách làm nước xốt dấm ngon
- Cắt, băm nhỏ, băm nhỏ
- Nguyên liệu chuẩn bị mùa đông
- Bí mật nho nhỏ từ những người yêu thích món rau củ muối chua
- Cổ điển với cà rốt
- Ướp "Tia chớp"
- Cay với táo và hồi
- Siêu nhanh với củ cải đường
- Cay hàn quốc
- Bắp cải muối cho mùa đông trong lọ
- cánh hoa
- Bắp cải Bungari với aspirin
- Bắp cải với bí đỏ xốt
- Salad với cải ngựa và ớt chuông
- Bắp cải hầm cà chua và thức ăn cho trẻ nhỏ
- Công thức nấu ăn với cà tím cho mùa đông
- Món khai vị cay với cải ngựa
Đọc thêm: Hạt tiêu Bungari cho mùa đông: 3 cách bảo quản kỷ lục vitamin và 5 công thức nấu ăn ngon nhất cho món ăn
Giới thiệu
Người đẹp đầu trắng
Làm đẹp trắng da hữu ích là gì? Thứ nhất, nó chứa nhiều vitamin B, caroten, một lượng lớn axit ascorbic.
Cũng như:
- Trong lá có chứa nhiều kali có khả năng loại bỏ chất lỏng dư thừa trong cơ thể.
- Nước trái cây bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ trong huyết tương. Cần lưu ý rằng nước trái cây không chứa nitrat có hại. Các chất độc hại còn sót lại trong bã rau.
- Các lá của nền văn hóa này chứa carbohydrate và axit amin dễ tiêu hóa.
- Các sản phẩm từ loại rau này được khuyên dùng cho các bệnh thận, rối loạn hệ tim mạch, đái tháo đường.
- Hàm lượng cao của axit ascorbic có tác dụng có lợi đối với tình trạng của nướu và răng
- Nước trái cây sẽ giúp giảm trọng lượng dư thừa, vì nó làm sạch ruột thải độc tố và kích thích sự trao đổi chất.
- Với mức độ hemoglobin trong máu thấp, bạn nên uống nửa ly nước ép bắp cải mỗi ngày.
Đọc thêm: Táo trống cho mùa đông - công thức nấu ăn, nhiều biến thể phong phú: táo ngâm, mứt, mứt, mứt, xay nhuyễn và compote Những lợi thế không thể phủ nhận của văn hóa
Tất nhiên, mọi người dân Nga đều thích món bắp cải cay, nhưng với dầu thực vật thơm. Nó tốt cả như một món khai vị và là một thành phần của món salad rau. Bất kỳ sự đa dạng nào của nền văn hóa này đều thích hợp để ngâm chua - cả màu, trắng và tím.
Súp lơ ngâm bắp cải
Bài viết của chúng tôi là về món bắp cải trắng ngâm chua. Các món ăn từ nó rất có lợi nhuận và chúng được nấu rất nhanh, bạn không cần phải đợi cả tháng để quá trình lên men trôi qua, như trường hợp của dưa cải bắp.
Ngoài ra, phiên bản ngâm là ngân sách nhất. Ngoài ra, những thực phẩm này có hàm lượng calo thấp.
Chuẩn bị một món ăn cho mùa đông từ loại rau này tại nhà rất đơn giản. Theo quy luật, vụ vườn này luôn luôn trong tầm tay. Bạn sẽ mất kha khá trí tưởng tượng và công sức để tạo ra một kiệt tác ẩm thực nhỏ từ một đầu bắp cải có thể co giãn được.
Cùng nhau điểm qua các tính năng của cách nấu món bắp cải muối chua nhé.
Đọc thêm: Thu hoạch nấm cho mùa đông - 15 công thức nấu ăn ngon: sấy khô, ngâm trong lọ, muối và các biến thể khác cho mọi khẩu vị
Marinade - cơ sở của hương vị
Việc chuẩn bị nước xốt phải được thực hiện một cách nghiêm túc. Các thành phần chính thường là:
- đường cát
- Muối
- A-xít a-xê-tíc
- gia vị khác nhau
Một số bà nội trợ sử dụng axit acetylsalicylic như một chất bảo quản.
Marinade - chìa khóa tạo nên hương vị của món ăn tương lai
Tất cả sức mạnh của nước xốt nằm ở các loại gia vị được sử dụng, những thứ này có thể là:
- đậu ngọt
- Cây caraway
- rau mùi
- húng quế
- Hoa cẩm chướng
- lá nguyệt quế
- cải ngựa
- mù tạc
- rau cần tây
Kết hợp tốt với các loại rau muối chua.
Đọc thêm: Nấu củ cải cho mùa đông - 17 công thức nấu ăn tuyệt vời: rất ngon và tốt cho sức khỏe Cách làm nước xốt dấm ngon
Giấm ăn thông thường làm cho tất cả các món ăn được chế biến với sự bổ sung của nó trở nên đơn điệu về hương vị. Hãy cùng bật mí hai bí mật nhỏ về cách cải thiện hương vị của giấm.
Cách đầu tiên:
Trong 12 ngày, đổ ô thì là với giấm (loại khô cũng thích hợp), rồi lọc.
Cách thứ hai:
đổ dầu giấm với giấm trong hai tuần.
Trong cả hai trường hợp, giấm sẽ có mùi thơm và vị khác thường, rất dễ chịu. Bà của chúng tôi nhấn mạnh giấm vào quả mâm xôi. Hương vị và mùi rất lạ.
Đọc thêm: Nấu thạch tại nhà: 20 công thức nấu trái cây ngon tuyệt cho mùa đông
Cắt, băm nhỏ, băm nhỏ
Để cắt rau, bạn sẽ cần một con dao sắc bén; bạn cũng có thể cắt nó trên một máy vắt hoặc máy cắt nhỏ chuyên dụng.
đầu bắp cải thái nhỏ
Làm thế nào để không cắt đứt người đẹp tóc trắng, mọi thứ sẽ trở nên tốt đẹp. Ống hút mỏng, hoặc hình vuông lớn, chia thành 6 phần, cắt miếng nào cũng được.
Cắt nhỏ trên máy vắt
Đọc thêm: Nấu món khoai tây ngon đơn giản: 18 công thức nấu ăn kèm ảnh và mô tả Nguyên liệu chuẩn bị mùa đông
Nền văn hóa này thân thiện với hầu hết các loại rau, cũng như các loại quả mọng và gia vị. Ở vị trí đầu tiên - cà rốt, táo, nấm sữa, ớt ngọt, củ cải đường.
Các thành phần này được cắt hoặc băm nhỏ. Theo thông lệ, người ta thường cắt củ cải thành từng khoanh, táo thành lát hoặc hình khối, cà rốt thành dải. Tất cả các thành phần có thể được trộn, hoặc xếp thành từng lớp trong lọ.
Đọc thêm: Đậu sốt cà chua - Tươi và Đóng hộp: 17 Công thức nấu ăn ngon (Ảnh & Video) + Đánh giá Bí mật nho nhỏ từ những người yêu thích món rau củ muối chua
Trong nhiều gia đình, có truyền thống truyền công thức nấu ăn từ tay này sang tay khác, từ bà sang cháu. Công thức nấu ăn như vậy đặc biệt có giá trị, chúng tạo thành một loại cơ sở mà bạn có thể thử nghiệm, thêm thứ gì đó. Họ giống như một nguồn cảm hứng vô tận.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn từ những người bà của chúng ta:
Đọc thêm: 3 biến thể tốt nhất của công thức dưa chua cổ điển, cũng như salad salad và dầu giấm Cổ điển với cà rốt
Cả ngày thường và ngày lễ
- 3 kg bắp cải trắng
- Nửa kg ớt chuông ngọt
- 3 củ cà rốt lớn
- 190 g đường cát
- 1 ly dầu ô liu
- 150 gr. 6% giấm
- 25gr. Muối
Chúng tôi cắt một đầu lớn của bắp cải và cà rốt với tiêu, trộn và cho vào một cái bát men.
- Thêm phần còn lại của các thành phần và đặt sang một bên
- Chúng tôi gửi đến tủ lạnh
- Sau hai ngày bạn có thể ăn!
Đọc thêm: Tự làm bánh mì bằng máy làm bánh mì: 10 công thức nấu ăn ngon (Ảnh & Video) + Bài đánh giá Ướp "Tia chớp"
- 2,5 kg thần kỳ đầu trắng
- 3 củ cà rốt lớn
- 20 gam muối
- Nửa ly giấm 6%
- Rây nhuyễn, băm nhuyễn nĩa, xay bằng tay cho đến khi nước cốt tiết ra.
- Cho cà rốt đã cắt nhỏ vào nạo, trộn đều rồi cho vào lọ.
- Đổ giấm vào, dùng ách ép lại rồi cho vào tủ lạnh.
Đọc thêm: Trồng cây con tại nhà: cà chua, dưa chuột, ớt, cà tím, bắp cải, dâu tây và thậm chí cả cây dã quỳ. Tất cả sự tinh tế của vấn đề này Cay với táo và hồi
Món ăn có hương vị đặc biệt
- 1 kg bắp cải trắng
- 3 quả táo
- hạt cây hồi
- Cắt nhỏ phần đầu của bắp cải, thêm táo và hạt hồi đã cắt nhỏ.
- Muối, cho hỗn hợp thu được vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn
- Đặt áp bức và phơi bày giá lạnh
Siêu nhanh với củ cải đường
Củ cải và ớt thêm gia vị cho món ăn
Chúng ta sẽ cần:
- băp cải trăng
- Củ cải đường Vinaigrette
- Tỏi
- lá nguyệt quế anh đào
- Hạt tiêu đen
Gia vị: muối, dầu hướng dương và giấm 6%.
- Trước hết, bạn cần cắt phần đầu của bắp cải thành 4 phần, cắt bỏ phần cuống.
- Tiếp theo, cắt bắp cải thành những cánh hoa, tỏi băm nhuyễn, củ dền cắt thành những dải lớn.
- Để chuẩn bị nước xốt, đổ nước vào chảo và thêm hai thìa muối, 150 g đường, 150 g giấm và nửa ly dầu thực vật.
- Trộn kỹ và để nước xốt trên lửa. Đổ rau đã cắt nhỏ vào nước xốt đun sôi.
- Rất tiện lợi khi ngâm rau theo cách này trong xô nhựa 3 lít.
- Một ngày sau, bắp cải như vậy đã có thể ăn được.
Cay hàn quốc
Dưa chua Hàn Quốc luôn có giá
Chúng ta sẽ cần:
- khoảng 2,5 kg bắp cải loại tốt mùa đông
- 4 củ cà rốt đỏ
- một nắm tỏi bóc vỏ
- 150 ml dầu hướng dương
- ba thìa muối
- ba nhúm ớt đỏ xay
- 1 lít nước
- 50 gr. Sahara
- 4 muỗng canh giấm 70%
- Bào cà rốt trên một máy xay thô, cắt tỏi thành những miếng nhỏ.
- Trộn bắp cải với tỏi băm nhỏ.
- Chúng tôi đặt nó trong một cái thùng thành nhiều lớp. Đầu tiên chúng ta xếp một lớp cà rốt với tỏi, sau đó là một lớp bắp cải. Do đó, chúng tôi xen kẽ các lớp.
- Bắp cải cắt miếng lớn. Phương pháp cắt này rất đơn giản và nhanh chóng.
Sự phong phú của dưa chua
Chuẩn bị Marinade:
- Sau khi nước sôi, đổ giấm vào, thêm đường, muối, tiêu, dầu hướng dương.
- Ngay sau khi nước muối sôi trở lại, bạn có thể đổ bắp cải lên trên.
- Chúng ta đặt máy ép lên trên và để bắp cải qua đêm, đến sáng món này đã sẵn sàng
Bắp cải muối cho mùa đông trong lọ
Để chế biến món ăn này, thuận tiện nhất là sử dụng các lọ có thể tích ba và hai lít.
Chuẩn bị nước muối:
- Đầu tiên, đun sôi nước trong chảo đã chuẩn bị,
- Trong nước sôi cho 30 gr. Muối,
- 20 gr. đường cát,
- Ta ngâm nước muối nguội rồi vắt nước chanh của cả quả vào.
Để chế biến món ăn bạn cần:
- cái nĩa dày đặc của bắp cải
- Củ dền đỏ
- nửa nắm tỏi
- lá hoặc rễ cần tây
- cà rốt, cắt thành khoanh lớn
- lá nguyệt quế
- hạt tiêu
Các thành phần được sắp xếp trong các lọ đã chuẩn bị sẵn theo từng lớp:
- 1 lớp là bắp cải cắt thành ô rô
- 2 lớp - rau
- 3 lớp - lá hoặc rễ cần tây
- Rau được xếp chặt, bạn có thể vò bằng chày gỗ hoặc bằng tay.
- Thêm tỏi
- Vắt nửa quả chanh vào nước muối đã nguội, những ai thích cay hơn có thể vắt thêm nước cả quả chanh.
- Dung dịch thu được được đổ vào chai ba lít hoặc hai lít, với bắp cải trong đó
- Chúng tôi đặt trên một nắp nhựa chặt chẽ.
- Chúng tôi giữ chai trong một ngày trong phòng, và sau đó để trong tủ lạnh trong 2-3 tuần.
- Món này sau 2 tuần là có thể ăn được rồi.
- Chúng tôi không chỉ ăn bắp cải, mà còn ăn cả củ cải muối, cà rốt, tỏi
cánh hoa
Cách chế biến món cánh hoa, bắp cải ngâm chua ngọt, cà rốt, ớt ngọt, cà chua rất đơn giản:
- Giống Bạch Tuyết muộn là thích hợp nhất cho món ăn này. Nĩa phải được cắt thành nhiều miếng lớn
- Xếp một lớp bắp cải vào lọ ba lít. Chúng ta cắt cà rốt thành từng khoanh, ớt ngọt cũng cắt thành khoanh, cà chua cắt thành 4 phần.
- Xếp một lớp cà chua lên một lớp bắp cải
- Lớp cà rốt tiếp theo
- Vì vậy, chúng tôi xen kẽ các lớp rau
- Đổ một lọ rau củ với nước xốt đã chuẩn bị trước
- Đối với nước xốt, chúng tôi lấy 100 g đường, một thìa rưỡi muối, hạt tiêu.
- Đun sôi nước xốt trong 2 phút
- Đổ 100 g dầu thực vật và 100 g giấm vào lọ bắp cải và rau
- Đổ nước xốt nóng lên trên, cuộn lại, lật ngược lọ và quấn kỹ
- Chúng tôi lưu trữ trong hầm
Bắp cải Bungari với aspirin
Thành phần chuẩn bị
- Đây là một công thức đơn giản không có giấm.
- Việc chuẩn bị này bạn chỉ mất nửa tiếng, trong năm ngày bạn sẽ được thưởng thức món ăn do chính tay mình làm
Trước hết, bạn cần ngâm nước muối:
- Khi nước sôi (1,5 lít), cho vào đó 100 g muối, 2 cây mùi tây, 5 miếng tiêu đen.
- Chúng ta lấy một phần đầu của bắp cải dày đặc, cắt bỏ phần kín ở gần cuống.
- Công thức này yêu cầu thêm thì là.
- Cắt đôi bắp cải, sau đó thành các miếng lớn
- Tốt hơn là thu hoạch những bắp cải như vậy không phải trong lọ ba lít, mà trong xô nhựa.
- Cắt đầu bắp cải thành các miếng lớn, cắt cà rốt thành các dải lớn
- Trong một cái xô nhựa, xếp rau thành từng lớp, dùng thì là. đổ nước xốt và sơn 4 viên aspirin lên trên
- Đóng chặt và cho vào hầm.
- Hai tuần nữa bắp cải đã sẵn sàng
Bắp cải với bí đỏ xốt
Món ăn này làm đa dạng bàn ăn của bạn trong mùa đông.
Thành phần:
- đầu dày đặc của bắp cải
- bí ngô hình quả lê nhỏ - 0,5 kg
- nửa quả cam vừa với vỏ
- tỏi
- dầu thực vật
- đường cát
- Muối
- dấm táo
Băm nhỏ bắp cải
Gia vị:
- 100 gram đường
- 2 thìa cà phê muối
- 5 muỗng canh giấm táo 6%
- 50 ml dầu thực vật trên 1 lít nước.
Bí đỏ không nên băm nhuyễn quá nếu không có thể bị nhừ thành cháo.
- Một món ăn được chế biến theo công thức này đã sẵn sàng trong một ngày
- Vì vậy, bắp cải với bí đỏ, chặt vào một cái bình ba lít cùng với một quả cam, cắt nhỏ trên máy xay sinh tố
- Đừng sợ bí đỏ và nước xốt cam. Món bắp cải nấu ra rất ngon và trẻ em rất thích!
- Đổ hỗn hợp đã xào với bí đỏ vào cùng với nước xốt đã chuẩn bị. Chúng tôi cuộn nó lại bằng nắp sắt và gửi xuống hầm để bảo quản.
Salad với cải ngựa và ớt chuông
Sự kết hợp tuyệt vời
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- bắp cải trắng - hai đầu lớn
- ớt ngọt - nửa kg
- cà rốt đỏ - 4 miếng
- thân rễ và lá của cây cải ngựa 3 chiếc.,
- một nắm tỏi bóc vỏ
- một lít nước
- đường cát - một ly
- muối - 15 gr.
Chúng tôi thực hiện nước xốt theo sơ đồ tiêu chuẩn:
- Chúng ta rửa sạch tất cả các loại rau, bóp tỏi cho tỏi, cắt nhỏ thân rễ cải ngựa ra đĩa.
- Chúng tôi cắt nhỏ bắp cải, cắt rau thành khối và trộn.
- Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong chai, mà không cần niêm phong.
- Đậy kín lọ bằng nắp nhựa và để tủ lạnh trong 5 ngày.
- Sau 5 ngày, cải bẹ cải ngựa hoàn toàn có thể ăn được.
Việc bổ sung cải ngựa mang lại cho món ăn này một hương vị đặc biệt.
Bắp cải hầm cà chua và thức ăn cho trẻ nhỏ
Công thức tuyệt vời với nước ép cà chua cho mùa đông.
Chúng tôi đóng bạn gái đầu trắng trong lọ cho mùa đông.
Món ăn này có thể được an toàn cho trẻ em, nấu súp bắp cải và hầm từ nó. Nó sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.
- Chúng ta cần nước ép cà chua. Đun sôi nước cà chua, lúc này cho bắp cải cắt nhỏ vào.
- Đổ bắp cải đã cắt nhỏ vào nước cà chua đang sôi và đun sôi trong 3 phút
- Chúng tôi cho bắp cải vào một cái lọ và đổ nước cà chua đun sôi.
- Chúng tôi ngay lập tức cuộn chiếc lọ có nắp đậy tiệt trùng lại và lật ngược nó lại, dùng khăn ấm quấn lại.
- Bắp cải như vậy có thể được lưu trữ trong mười hai tháng trong hầm.
Công thức nấu ăn với cà tím cho mùa đông
Hãy thử công thức nấu bắp cải với cà tím cho mùa đông. Món ăn chắc chắn sẽ làm bạn và người thân thích thú. Vào mùa đông, một lọ gia vị này sẽ trở nên tiện dụng hơn bao giờ hết.
Thành phần:
- 3 kg bắp cải trắng
- 500 g cà rốt
- 500g ớt chuông
- đường cát - một ly
- hạt tiêu đen 3 miếng
- ớt ngọt 2 miếng
- thảo mộc tươi 40 gam
Thử nghiệm với cà tím
- Đầu tiên, bạn rửa thật sạch những con màu xanh và bỏ cuống.
- Tiếp theo, bạn cần loại bỏ vỏ vì nó có chứa chất đắng.
- Cắt những miếng màu xanh lam thành những miếng lớn.
- Đổ nước vào bình tráng men đã chuẩn bị sẵn, và đổ ga
- Sau khi nước xốt sôi, cho những viên nhỏ màu xanh vào nấu trong 120 phút.
- Một đầu bắp cải được thái nhỏ, và cà rốt được xát trên một máy xay thô
- Ớt ngọt, bỏ hạt, cắt khoanh, tỏi bằm nhuyễn
- Chúng tôi kết hợp rau với cà tím, thêm dầu thực vật, muối và đường cát, trộn đều
- Chúng tôi gửi trong một vài ngày ở một nơi lạnh giá
- Sau hai ngày, cho hỗn hợp vào lọ đã chuẩn bị sẵn, và tiệt trùng trong 25 phút
Bắp cải với cà tím được chế biến theo cách này sẽ được bảo quản hoàn hảo trong sáu tháng.
Món khai vị cay với cải ngựa
đồ ăn nhẹ cay
- Cải ngựa cuộn qua máy xay thịt
- Cho khối lượng cải ngựa đã chuẩn bị vào nồi, đổ nước sôi theo tỷ lệ: 3 cốc khối lượng xay nhuyễn - 2 cốc nước sôi
- Để nguội. Thêm bắp cải thái nhỏ (300 gr.), 2 thìa cà phê muối và đường và 1 cốc giấm 6% vào món cải ngựa ướp lạnh
Trong một gia vị như vậy cho thịt, bạn có thể thêm 2 chén củ cải đường nghiền trên máy xay mịn.
