Ngay cả những con dao nhà bếp sắc bén nhất cuối cùng cũng trở nên cùn, không cắt được mà còn làm nát, vụn thức ăn. Mài bén lưỡi kịp thời giúp tránh điều này. Chúng tôi sẽ xem xét các tiêu chí để lựa chọn máy mài dao tốt nhất, cũng như ưu nhược điểm của các dòng máy phổ biến, dưới đây.
Nội dung:
- Làm thế nào để chọn một máy mài đáng tin cậy?
- Bảng: mô tả đặc điểm
- Sự kết luận
- Xếp hạng của chúng tôi
Làm thế nào để chọn một máy mài đáng tin cậy?
Theo bản chất của cấu hình và thiết kế, máy mài được chia thành:
- Cơ khí. Các thiết bị văn phòng phẩm không phụ thuộc vào điện, với khả năng điều chỉnh góc độ và tính chất mài sắc ở chế độ thủ công. Cơ chế phổ biến nhất để sử dụng tại nhà
- Điện. Phổ biến trong phục vụ ăn uống và được thiết kế để sử dụng thường xuyên. Quá trình mài sắc diễn ra với sự trợ giúp của đĩa quay
- đá mài. Thiết bị đơn giản nhất đã được sử dụng rất lâu trước khi sản xuất các thiết bị chuyên dụng
Trước khi mua một máy mài cơ khí, họ phải xác định chất mài mòn được sử dụng, đó là:
- kim cương
- gốm sứ
- Cacbua wolfram
- khoáng chất tự nhiên
- hồ đánh bóng
Các giai đoạn chính của việc khôi phục độ sắc của dao:
- mài sắc trực tiếp (mài mòn thô thô sơ cấp và hoàn thiện để tạo ra các vết xước nhỏ cần thiết)
- sự hối thúc (để biến đổi góc nghiêng của lưỡi dao, đối với dao có lưỡi bị mẻ, gãy)
- tinh chỉnh (mài và đánh bóng dao)
- chỉnh sửa (căn chỉnh cạnh, loại bỏ các khuyết tật và “sóng” trên lưỡi dao)
Tùy thuộc vào kích thước của hạt mài, độ mài mòn của máy mài là:
- hạt thô (được thiết kế để quay lại, chuyển đổi góc làm sắc nét)
- hạt vừa và hạt mịn (lựa chọn có trọng số cho độ cay)
- đặc biệt là hạt mịn (để hoàn thiện và đánh bóng)
Bảng: mô tả đặc điểm
Mô hình | Vật liệu mài mòn / Mục đích | Mục đích | Làm sắc nét góc | Giá, chà.) |
---|---|---|---|---|
CỬA SỔ THẦN KỲ 47511 | gốm / mài | mài giũa | - | 80 |
Mallony KS-3 | gốm sứ, thép / mài nhẵn | mài giũa | - | 269 |
Nhà bếpIQ 50044 | cacbua, gốm / đánh bóng, mài nhẵn | đánh bóng, mài nhẵn | 20 độ | 650 |
GiPFEL 2919 | gốm tráng kim cương / mài nhẵn | mài giũa | - | 898 |
Rondell RD-982 | - / mài giũa, tinh chỉnh | mài nhẵn, hoàn thiện | 14 đến 24 độ | 1112 |
GIPFEL 2902 TRÁI PHIẾU | gốm sứ tráng kim cương / đánh bóng, mài nhẵn | đánh bóng, mài nhẵn | - | 1328 |
GiPFEL 2920 | cacbua, gốm tráng kim cương / đánh bóng, mài nhẵn | đánh bóng, mài nhẵn | - | 1373 |
VICTORINOX 7.8715 | cacbua / mài nhẵn, hoàn thiện | mài nhẵn, hoàn thiện | 20 độ | 1582 |
Joseph Joseph Rota 10048 | gốm / mài | mài giũa | - | 2090 |
VICTORINOX 7.8721 | gốm sứ / đánh bóng, mài nhẵn | đánh bóng, mài nhẵn | - | 2385 |
Samura KSS-3000 / Y | cacbua, đá nhân tạo / mài nhẵn, làm thẳng | làm sắc nét, chỉnh sửa | - | 3540 |
Arcos Afiladores 6101 | thép không gỉ / hoàn thiện, đánh bóng | hoàn thiện, đánh bóng | 20 độ | 15194 |
№12 STAYER MASTER 47511
Mẫu máy mài cơ đơn giản nhất với vỏ bằng nhựa chống va đập, các cạnh có nếp gấp. Chất mài mòn được sử dụng cho công việc là gốm sứ. Thiết bị nhỏ gọn không thể thay thế trong các điều kiện dã ngoại, các chuyến công tác, du lịch. Máy chỉ nặng 20 g, có kích thước 13x7x1.5 cm.
- rẻ
- sắc nét nhanh chóng và dễ dàng
- vật liệu chất lượng thấp
- không có cơ chế bảo vệ cho tay
- không có chèn cacbua
- thiết bị tồn tại trong thời gian ngắn
Số 11 Mallony KS-3
Bộ phận mặt bàn được thiết kế để mài, gốm và thép được sử dụng làm chất mài mòn (2 vùng làm việc). Thanh kim loại được sử dụng để mài sắc, và các phần tử gốm được sử dụng để hoàn thiện lưỡi của bộ phận cắt.
Thiết bị có hình dáng tiện dụng, chỉ nặng 80 g, phù hợp để phục chế cả dao nhà bếp và dao du lịch. Thông số cố định - 100x50x48 mm. Vỏ được làm bằng sự kết hợp của nhựa, kim loại và gốm sứ.
- góc mài tối ưu
- kết quả nhanh chóng
- mài an toàn
- kích thước nhỏ gọn
- thiết kế sáng sủa
- chỉ bảo hành 6 tháng
- không đủ độ sắc bén cuối cùng của các lưỡi
№10 Nhà bếpIQ 50044
KitchenIQ 50044 cung cấp cho bạn tùy chọn để chọn cỡ hạt theo 2 bước từ thô đến mịn để đánh bóng và mài sắc. Sử dụng máy mài, bạn có thể cung cấp cho lưỡi dao một góc 20 độ, đồng thời đế chống trượt giúp ích cho công việc.
Chất mài mòn trông giống như các thanh đan chéo, nhanh chóng làm sắc nét cạnh cắt. Đáy có hình chữ V, không chỉ cho phép đặt cố định trên mặt bàn một cách an toàn mà còn cố định chắc chắn ở góc.
Kéo không thể được mài sắc với một thiết bị như vậy, nhưng các lưỡi răng cưa của các dụng cụ nhà bếp để làm bánh mì sẽ có được độ sắc bén trước đây. Được sử dụng với Châu Âu, Mỹ, săn và dao gấp.
- mài mòn kết hợp của cacbua và gốm
- tốc độ và dễ sử dụng
- dễ chăm sóc
- không phù hợp với dao Châu Á mài một mặt và hai mặt
№9 GiPFEL 2919
Máy mài lưỡi nhỏ gọn chỉ dài 10,5 cm, rộng 6,5 cm và cao 4 cm, gốm và kim cương được sử dụng làm chất mài mòn. Hơn nữa, công việc với kéo và lưỡi răng cưa không được cung cấp. Vỏ được làm bằng nhựa với việc bổ sung thép không gỉ.
- dễ sử dụng
- kích thước nhỏ
- Thiết kế thời trang
- không có các giai đoạn làm thẳng và đánh bóng, hoàn thiện và mài sơ bộ
- không được khuyến nghị cho gốm, cắm trại và dao gấp
№8 Rondell RD-982
Một thiết bị được thiết kế để mài và hoàn thiện dao, với khả năng thay đổi góc lưỡi dao từ 14 đến 24 độ (có một công tắc đặc biệt ở phần trên của thân). Sử dụng mô hình Rondell RD-982, có thể làm việc ở hai chế độ: thô và tinh.
Quá trình xử lý ban đầu được thực hiện trên cacbua, và việc hoàn thiện các lưỡi được thực hiện trên gốm sứ.. Thích hợp cho kim loại, dao gốm, kéo, để vận hành an toàn, có đế chống trượt.
Thân và tay cầm được làm bằng nhựa ABS với lớp phủ SoftTouch bên ngoài. Cơ sở của sự thích nghi được bảo vệ khỏi trượt.
- ứng dụng phổ quát
- khả năng thay đổi góc mài
- thiết kế thời trang kết hợp giữa hai màu đen và đỏ
- Tay cầm bằng nhựa thoải mái được bao phủ bởi cao su nhiệt
- sự hiện diện của một rãnh đặc biệt để mài kéo
- sẽ trả lại độ sắc bén cho cả dao săn và dao làm bếp
- lưỡi răng cưa không thể được mài sắc
- trọng lượng gần 300 g
- không thể rửa trong máy rửa chén
№7 GIPFEL 2902 TRÁI PHIẾU
Chất mài mòn phủ kim cương của máy mài cho phép bạn mài và đánh bóng lưỡi dao của nhà bếp và các loại dao khác. Quá trình xử lý thô diễn ra với sự trợ giúp của đĩa cacbua vonfram, đánh bóng - trên các đĩa sứ trắng để loại bỏ tất cả các khuyết tật và bất thường.
Máy khá dài (17,5 cm) cầm vừa tay, vỏ được làm từ nhựa đen mờ và các thành phần thép. Thông số cố định - 17,5 × 5,5 × 6 cm.
- vật liệu thân thiện với môi trường được sử dụng
- Có thể rửa trong máy rửa chén
- thích hợp cho tất cả các loại dao
- chỉ nặng 150 g
- hộp nhựa
- không thể được rửa trong máy rửa chén, chỉ bằng tay
№6 GiPFEL 2920
Một bộ phận khá nặng (217 g) được thiết kế để mài và đánh bóng các lưỡi dao thẳng. Ba loại mài mòn - gốm, kim cương và cacbua vonfram - cho phép bạn nhanh chóng và dễ dàng đạt được độ sắc của kim loại của bất kỳ lưỡi dao nào.
Mẫu GiPFEL 2920 là một trong những mẫu nhỏ gọn nhất trong dòng (chiều dài 14 cm), nó sẽ phù hợp ngay cả trong những tủ bếp nhỏ. Hộp đựng có hình dáng công thái học, cầm vừa tay mà không bị trượt.
- thiết kế nhỏ gọn, kiểu dáng đẹp
- thiết kế gấp
- có thể được lưu trữ ở bất cứ đâu
- vỏ kết hợp làm bằng nhựa, thép không gỉ và silicone
- dao và kéo lởm chởm không thể mài được
№5 VICTORINOX 7.8715
Mô hình nhỏ gọn chỉ nặng 72 g có kích thước 13,5x8,7x2,4 cm. Carbide được sử dụng làm vật liệu mài mòn, thiết bị thích hợp để mài lưỡi răng cưa, nhưng sẽ không phục hồi độ sắc của kéo.
Nó có hình dạng của một tay cầm, rất thuận tiện khi sử dụng. Cơ cấu có dạng các tấm hình chữ V, có thể xoay trong quá trình vận hành của thiết bị, đạt được độ sắc nét mong muốn khi tiện.
- thiết bị an toàn
- sắc nét sau 4-5 lần vuốt trên bề mặt mài mòn
- thuận tiện để sử dụng
- tay cầm bằng nhựa bảo vệ ngón tay trong quá trình hoạt động
- không thể rửa trong máy rửa chén
- không thích hợp cho du lịch và săn bắn lưỡi
№4 Joseph Joseph Rota 10048
Một đồ mài được làm bằng sự kết hợp của các vật liệu: thép không gỉ, nhựa và gốm làm chất mài mòn. Thiết bị nhỏ gọn (thông số 19,5x3,4,5 cm) và thu nhỏ (150 g), cầm vừa tay khi thao tác.
Một tính năng đặc trưng là một nắp xoay, khi mở ra, nó hoạt động như một tay cầm và đòn bẩy để ép vào mặt bàn, và khi đóng lại giúp tiết kiệm diện tích tủ bếp.
Thiết kế có 2 khe: dành cho hạt thô và hạt mịn, đó là lớp phủ ceramic. Nên làm sạch thủ công bằng khăn ẩm.
- đế chống trượt
- dễ sử dụng và bảo trì
- Thích hợp cho tất cả các loại lưỡi thép không gỉ
- thiết bị di động nhỏ gọn
- không thích hợp cho gốm và lưỡi răng cưa
Đánh giá video máy mài dao gấp Joseph Joseph Rota ™
Máy mài dao | TOP 12 Mẫu Máy Tốt Nhất: Đánh giá máy mài lưỡi chất lượng | + Bài đánh giá
№3 VICTORINOX 7.8721
Được thiết kế để mài và đánh bóng, thiết bị sử dụng con lăn gốm làm chất mài mòn hoạt động. Sau khi xử lý, các lưỡi dao cắt một tờ giấy theo trọng lượng. Nó có hình lưỡi liềm và chiều dài 20 cm, rộng 5,4 cm, cao 6,5 cm - nó nằm thoải mái trên bề mặt trong suốt quá trình hoạt động.
Chỉ thích hợp để mài lưỡi thẳng - không thể sử dụng dao răng cưa và kéo của dòng máy này. Vỏ được làm bằng nhựa, cơ chế mài hai cấp được thực hiện.
- thích hợp cho tất cả các loại dao
- nhanh chóng làm sắc nét lưỡi cắt
- thân và tay cầm bằng nhựa bền
№2 Samura KSS-3000 / Y
Một thiết bị gia dụng có ba chức năng: gia công thô ban đầu, gia công hoàn thiện (có 2 rãnh cho những mục đích này) và chỉnh sửa (đá mài). Cho phép bạn dễ dàng duy trì góc mài lưỡi của lưỡi cắt mong muốn.
Dưới chân của thiết bị có một miệng hút chân không, giúp cố định thiết bị trên bề mặt của bếp một cách an toàn. Vỏ và bao kiếm được làm bằng nhựa ABS, tay cầm làm bằng nhựa. Máy mài có trọng lượng 135 g, thông số - 13x7x9 cm - sẽ phù hợp với mọi không gian bếp.
- bộ máy đa chức năng
- thích hợp để mài kéo
- vật liệu chất lượng cao được sử dụng
- kích thước nhỏ gọn
- giá cao
№1 Arcos Afiladores 6101
Premium, một trong những mẫu máy mài đắt nhất trên thị trường, được làm bằng thép không gỉ, cho phép các lưỡi dao trải qua giai đoạn hoàn thiện và đánh bóng. Sau khi chế biến, độ sắc bén trở lại của đầu bếp và dao phi lê, santoku, dao rựa và rìu.
Thiết bị nặng hơn 1 kg, do đó nó chỉ được sử dụng như một thiết bị cố định. Tuy nhiên, nhờ các chân được tráng cao su nên đồ mài không bị trượt trên bề mặt.
- thiết kế tùy chỉnh
- vật liệu chất lượng
- Bảo hành 10 năm của nhà sản xuất
- cố định chuyên nghiệp
- xử lý nhanh chóng, đáng tin cậy
- không có giai đoạn làm sắc nét trước
- giá cao
Arcos Afiladores 6101
Máy mài dao | TOP 12 Mẫu Máy Tốt Nhất: Đánh giá máy mài lưỡi chất lượng | + Bài đánh giá
Sự kết luận
Trước khi mua máy mài, hãy xác định tần suất và điều kiện mài dao. Để sử dụng trong gia đình, các thiết bị nhỏ gọn có một loại mài mòn là phù hợp, không có khả năng làm thẳng lưỡi và kéo có răng cưa.
Trong các hoạt động bán chuyên nghiệp, nên sử dụng các mô hình tĩnh có nhiều rãnh, có phủ kim cương chống mài mòn và đế chống trượt. Chất lượng và độ tin cậy của các thiết bị mài trực tiếp phụ thuộc vào nhà sản xuất và giá thành của thiết bị.
Đọc thêm: Máy nước nóng lưu trữ tốt nhất | TOP-15 Xếp hạng + Bài đánh giá
Và tôi đã sử dụng dao cắt sititek trong nhà bếp được vài năm và rất hài lòng với công việc của nó. Vì vậy, xếp hạng là một điều tốt, nhưng trước sự đa dạng của các mẫu mã và nhà sản xuất, rất khó để chọn được cái xứng đáng.