Công thức táo cho mùa đông - 14 công thức nấu ăn đình đám! Ngon và lành mạnh (Ảnh & Video) + Bài đánh giá

Trong tất cả các chế phẩm, táo ủ cho mùa đông là một thứ gì đó bất thường đối với nhiều người. Hương vị từ thời thơ ấu dường như quay ngược thời gian và đưa chúng ta trở lại những thời điểm khó có thể tưởng tượng ra một món ngon nào tốt hơn.

Đọc thêm: Cách làm đồ uống có ga tại nhà: ngon và tốt cho sức khỏe

Các loại hoàng hôn cho mùa đông

Bảo quản đa dạng trong lọ nhiều người đã tiết kiệm được vào mùa đông, ba mươi năm trước khó có thể hình dung ra những cách khác để bảo quản thực phẩm. Những người mẹ và người bà của chúng ta đã bảo tồn, và ở nhiều gia đình, điều này đã được thực hiện trên quy mô lớn. Đồng thời, cả trái cây và rau quả theo mùa đã được thu hoạch.

Hoàng hôn cho mùa đông

Việc chuẩn bị dưa chua và muối chua là đặc trưng của các dân tộc Slav; tổ tiên của chúng ta từ lâu đã tham gia vào loại hình bảo quản thực phẩm này. Trước khi khoai tây được đưa đến vùng của chúng tôi, cải bắp và táo đã được lên men, nấm và quả mọng dại được ngâm, và một thứ tương tự như mứt đã được nấu chín. Điều thú vị là, để bảo quản một số sản phẩm, người ta đã sử dụng axit tự nhiên, loại axit này cũng được tạo ra một cách độc lập.

Tốt nhất nên thu được bắp cải trên kvass củ cải đường. Táo, đặc biệt là Antonovka, được bảo quản theo nhiều cách; các công thức nấu ăn với bí ngô, bắp cải, củ cải và nam việt quất vẫn tồn tại cho đến ngày nay. Ở một số vùng, táo được để thành một lớp riêng khi dưa cải trong thùng, trong khi hương vị của táo chỉ được cải thiện.

Các chất oxy hóa tự nhiên từ nước ép bắp cải lên men gần như giữ lại hoàn toàn tất cả các chất có lợi trong quả từ cây.

Các chế phẩm trái cây phổ biến nhất đã và là:

Táo không chiếm vị trí cuối cùng trong chế biến, chúng được sử dụng để chuẩn bị nhiều kiểu quay cho mùa đông. Đồng thời, táo có thể solo trong lọ, cũng có thể gọi trợ lý cho mình.

Sự kết hợp thành công nhất cho mứt, dựa trên táo, sẽ là:

Trong mứt, táo có thể kết hợp với nhiều quả mềm, nhiều quả đá và những quả chín muộn hơn sẽ giúp tăng thêm vị ngon cho quả. Marmalade được chế biến từ trái cây, cả táo nguyên chất và với các chất phụ gia khác nhau được ưa chuộng. Do hàm lượng pectin tự nhiên cao, cả gelatin và các chất làm đặc khác đều không được thêm vào để tạo nên một món ăn ngon như vậy.

Điều này làm cho nó không chỉ hữu ích hơn mà còn tăng đáng kể thời hạn sử dụng trong điều kiện thích hợp. Bản thân rượu táo đã rất ngon, khi trời đổ mưa hay bão tuyết ngoài cửa sổ, thật tuyệt khi lấy một hũ táo nhà làm trên kệ và nhớ những ngày hè đầy nắng. Hương vị thơm và tuyệt vời sẽ ngay lập tức đưa bạn đến đó.

"Solo của táo"

Và tự nấu ăn chắc chắn sẽ tăng thêm hương vị. Bạn có thể mang đến hương vị mới cho thức uống quen thuộc từ thời thơ ấu với sự trợ giúp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Táo sẽ hợp với trái cây, quả mọng, rau thơm và thậm chí một số loại gia vị.

Đọc thêm: Cá thu muối nhẹ trong chai, hun khói: đơn giản và ngon | (Ảnh & Video)

Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần

Có lẽ, ai cũng biết rằng hương vị của món ăn tương lai phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của các sản phẩm được lựa chọn. Trong bảo tồn, mọi thứ đều giống nhau, nguyên liệu càng tươi và chín thì hương vị càng ngon.

Đối với compotes cho mùa đông, các sản phẩm nên được lựa chọn theo các tiêu chí sau:

Chọn các thành phần phù hợp cho compote, bạn sẽ bị thuyết phục chắc chắn về tính hữu dụng và hương vị của nó.

Để đẩy nhanh quá trình bảo quản cần sơ chế sản phẩm, quy trình bao gồm các công đoạn sau:

Sau đó, bạn có thể bắt đầu bảo tồn.

Đọc thêm: Làm thế nào để sấy táo cho mùa đông tại nhà: trên khay nướng trong lò nướng, máy sấy điện, lò vi sóng, ở nhiệt độ nào | (Ảnh & Video)

Chuẩn bị đồ đựng

Để hương vị của compote trở nên tuyệt vời và tất cả các vitamin được lưu giữ nhiều nhất có thể trong đó, không chỉ nguyên liệu cần phải chuẩn bị đúng cách. Một vai trò quan trọng trong việc này sẽ do chính vùng chứa đóng, trong đó trình biên dịch sẽ đợi đến lượt. Những chiếc chum được chuẩn bị đúng cách sẽ là chìa khóa để bảo quản chum vại được lâu dài.

Đồ đựng bằng thủy tinh, cụ thể là lọ, được chuẩn bị như sau:

1. Việc đầu tiên cần làm là rửa kỹ lon nước ngọt trong nước ấm và xả sạch.
2. Khử trùng vật chứa đã chuẩn bị bằng hơi nước trong ít nhất 5 phút. mỗi. Cách thứ hai là tiệt trùng trong lò.
3. Xả chất lỏng dư thừa khỏi quá trình khử trùng và để khô một chút.

Khử trùng trong lò

Chỉ sau đó, bạn có thể sắp xếp các thành phần compote và thực hiện các hành động khác.

Đọc thêm: Chân nến tự làm: cho năm mới, từ lọ, thủy tinh, gỗ hoặc thạch cao, từ chai. Lớp học thạc sĩ tại nhà | (Hơn 120 Ảnh & Video)

ghi công thức nấu ăn

Mỗi bà nội trợ đều có công thức nấu rượu táo của riêng mình, mà cả nhà sẽ thích. Nhưng đôi khi bạn muốn thử một cái gì đó mới, khác thường. Để làm điều này, bạn cần thay đổi một chút công thức nấu ăn thông thường, thực hiện một số bổ sung hoặc thay đổi đối với nó.

Điều này phải được thực hiện cẩn thận, điều chính là tuân thủ các công thức đề xuất.

Cổ điển

chuẩn bị như thế này:

Soạn cổ điển

Món táo trộn nho có hương vị rất ngon, công thức này sẽ khác với công thức trước không chỉ về nguyên liệu mà còn cả hương vị.

với nho

Thức uống nho và táo

Quá trình chuẩn bị nó như sau:

Tùy thuộc vào loại nho được sử dụng, một ít axit xitric có thể được thêm vào nước ép. Nó sẽ cải thiện hương vị rất nhiều nếu sử dụng nho ngọt. Mận sẽ kết hợp hoàn hảo với táo.

Những quả đá này sẽ tạo màu đặc biệt cho chất lỏng trong lọ và tạo ra những thay đổi về mùi vị. Để bảo tồn theo cách này, các loại trái cây của giống Renklod hoặc Hungary là phù hợp hơn. Sau khi uống rượu, bạn cũng có thể thưởng thức quả mọng.

Với mận

Thành phần chính

Compote được chuẩn bị như thế này:

Màu sắc và mùi vị của compote được quy định bởi số lượng mận, bạn đặt càng nhiều thì các chỉ số sẽ càng phong phú.

Compote táo + mơ được coi là món kinh điển của thể loại, hương vị này đã quen thuộc với nhiều người từ khi còn nhỏ. Mơ, giống như mận, nên được lấy hơi chưa chín. Nhưng có thể cho nhiều đường hơn bình thường một chút.

với mơ

Thành phần chuẩn bị

Việc chuẩn bị được thực hiện như sau:

Mơ có thể dùng nguyên quả hoặc cắt đôi, bỏ phần rỗ. Ở hình thức này, quá trình ghép nối sẽ kéo dài hơn, nhưng phần trống trong đó toàn bộ quả được sử dụng nên được tiêu thụ trong vòng một năm. Từ trái cây đá, táo kết hợp với anh đào, hương vị và màu sắc sẽ làm hài lòng mắt và tâm hồn.

Có một số phương pháp nấu ăn, hầu hết thường sử dụngcái này:

Ngoài quế, bạn có thể thêm vài lá bạc hà hoặc tía tô vào lọ ủ để thêm gia vị.

với quả lý gai

Thành phần rửa sạch

Táo ăn kèm với quả lý gai sẽ có mùi vị đặc trưng. Những loại trái cây này sẽ tốn nhiều đường hơn, nhưng vào mùa đông chúng sẽ hài lòng với một phần của mùa hè.Để đóng hộp, người ta lấy một quả chùm ruột chín hoàn toàn, chọn cả quả có kích thước vừa và lớn.

Chúng được rửa sạch và kiểm tra cẩn thận. Tốt hơn là không sử dụng với các sai sót.

Quá trình nấu rất đơn giản:

Quả lý gai có thể được sử dụng nhiều hơn, đồng thời tăng lượng đường.

Hương vị và mùi tuyệt vời được phân biệt bởi táo-dâu uống. Mở nó vào mùa đông, bạn ngay lập tức được đưa đến một mùa hè nóng nực có mùi như dâu tây.

Với dâu tây

Lát rất ngon

Đối với các loại dâu tây cứng, chỉ có những quả dâu tây cứng là phù hợp hơn, những quả mềm sẽ chỉ lan ra dưới tác động của nước sôi. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên thêm quế và axit xitric cùng với đường ở đầu dao, điều này sẽ mang lại hương vị đặc biệt cho món trộn.

Quá trình nấu ăn không phức tạp:

Có thể dùng thử compote trong một vài tuần nếu cần thiết, nhưng tốt hơn là bạn nên chịu được một vài tháng. Trong giai đoạn này, tất cả các vị và mùi sẽ hòa trộn và mở ra tốt hơn.

Bạn có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng thức uống thơm mát từ táo chua và mâm xôi. Các loại quả mọng cần khá nhiều, thậm chí một số ít cũng có thể làm được.

Với quả mâm xôi

Hạt nêm cắt nhỏ và quả mâm xôi tươi

Cách nấu rất đơn giản:

Mẫu có thể được gỡ bỏ trong khoảng một tháng, nhưng nếu bạn thực sự muốn, thì sau vài tuần.

Với blackcurrant

Đồ uống sẵn sàng

Hương vị quen thuộc từ thuở nhỏ có táo trộn táo đen quả nho. Ở thời cổ đại, họ đã cố gắng để làm cho nó nhiều hơn nữa, vì mọi người đều yêu thích nó. Ngoài hương vị tuyệt vời của thức uống, còn có những ưu điểm khác, nó bảo toàn hoàn hảo vitamin C từ quả lý chua. Nhờ có anh, hệ thống miễn dịch đã được kích thích để chống lại nhiều bệnh do vi rút gây ra.

Thường thì các loại quả lý chua sẽ chiếm ưu thế trong công thức nấu ăn, hoặc mọi thứ đều có số lượng bằng nhau. Nấu ăn:

·

Bạn có thể lưu trữ một đường nối như vậy trong vài năm, nhưng hầu hết nó sẽ để lại trong số những người đầu tiên.

Các loại táo trộn với nước trái cây là khá bất thường. Nó được thực hiện bởi rất ít vì sự phức tạp của nghề nghiệp. Bản chất của công thức là táo đã chuẩn bị được đổ với nước táo pha loãng. Các hành động được thực hiện theo thứ tự sau:

Điểm nổi bật sẽ là nước trái cây pha loãng sẽ tạo ra một hương vị mới từ táo cắt và lấp lánh với các hương vị mới.

Với cam

Hỗn hợp trái cây hiện đại

Cách đây không lâu, các bài viết từ quả táo với quả cam đã xuất hiện giữa các ô trống. Có một số công thức nấu ăn, nhưng công thức này sẽ tiết kiệm và ngon nhất:

Một loại thuốc như vậy nên được truyền vào, bạn không thể sử dụng nó ngay lập tức, nó sẽ trở nên ngon lành chỉ sau vài tháng.

Ngoài ra, nhiều người cho thêm nước cam mới vắt hoặc vài lát vỏ vào xi-rô. Khi thêm các vòng tròn từ một quả cam, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không có hạt trên chúng, chúng có thể làm xấu đi đáng kể hương vị của món trộn.

với chanh

Một hỗn hợp trái cây mới khác

Có một công thức giống hệt với chanh, nhưng vẫn sẽ có sự khác biệt. Compote này được chuẩn bị như thế này:

Compote cần đứng vững, quá trình này có thể mất khoảng một tháng. Lá bạc hà sẽ có tác dụng đặc biệt, nhưng không nhất thiết phải dùng từ. Compote sẽ có hương vị táo-cam quýt tuyệt vời nếu không có chúng.

Táo là người bạn tốt của mận anh đào, hương vị của compote sẽ lấp lánh với những nốt hương mới lạ. Quả mọng chín nhưng không quá chín là thích hợp để thu hoạch; trước khi bảo quản, nó được rửa sạch và cắt bỏ cuống. Tỷ lệ táo và mận anh đào trong lọ nên xấp xỉ 1: 1.

với mận anh đào

Với sự bổ sung của mận anh đào

Sau khi may xong mới tiến hành khâu quấn.

Ở các khu vực phía Nam, kết hợp với barberry đặc biệt phổ biến. Táo với những quả mọng này ở dạng compote có một hương vị khác thường giống với đồ ngọt yêu thích của mọi người. Để bảo quản, người ta sử dụng quả chín của bụi và quả táo có quả nhỏ.

Với barberry

Chuẩn bị đồ uống

Ở các khu vực phía Nam, kết hợp với barberry đặc biệt phổ biến. Táo với những quả mọng này ở dạng compote có một hương vị khác thường giống với đồ ngọt yêu thích của mọi người. Để bảo quản, người ta sử dụng quả chín của bụi và quả táo có quả nhỏ.

Để thu hoạch, quả mọng có thể được cắt ra khỏi bàn chải, hoặc có thể sử dụng chúng. Phần cuống và đuôi từ khi ra hoa lấy táo ra, có thể dùng nĩa hoặc tăm châm nhẹ để không bị nứt trong quá trình chần. Bạn cũng có thể làm tương tự với barberry.

Cần phải đổ các thành phần trên hai lần, và chỉ sau lần thứ ba, các chất trong lọ mới được đổ xi-rô. Hãy chắc chắn để bọc để việc chuẩn bị cho mùa đông kéo dài hơn.

Với quả táo gai

Nó có một hương vị khác thường.

Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:

Táo rửa sạch, gọt bỏ vỏ và hộp hạt. Quả dâu rửa sạch, loại bỏ hết mọi thứ, chỉ để riêng phần quả mọng. Không cần thiết phải loại bỏ xương.

Táo với táo gai

Các sản phẩm đã sơ chế được cho vào bình và đổ nước sôi vào. Chần trong 3-5 phút.

Sau đó, ngưu hoàng để ráo, cho đường và axit xitric ở mũi dao. Xi-rô được đun sôi và đổ vào lọ, cuộn lại. Tốt hơn là nên bọc các lọ bằng compote và bỏ lỡ chúng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Sau đó, cho vào tủ đựng thức ăn hoặc hầm để bảo quản.

Nó sẽ nhấn mạnh hương vị của táo trong compote, nhưng quế sẽ mang lại một số hương vị say mê, tốt hơn là bạn nên mang theo que để bảo quản.

Việc chuẩn bị được thực hiện như sau:

Que quế làm compote

Đối với những người không thực sự thích hương vị của quế, bạn có thể thử đặt một nửa que, sau đó điều chỉnh hương vị theo ý của bạn. Có một công thức compote bất thường khác cho mùa đông, nó được chế biến từ táo và bạc hà hoặc tía tô đất. Hương vị là sảng khoái, điều chính ở đây là không lạm dụng nó với cỏ.

Với bạc hà

cây bạc hà mang đến một hương vị đặc biệt

Quá trình chuẩn bị được lặp lại hoàn toàn, táo đã chuẩn bị được đặt 1/3 vào lọ và một nhánh bạc hà hoặc tía tô nhỏ cũng được gửi vào đó. Đổ nước sôi vào, để yên trong khoảng 10 phút. Sau đó chắt nước, một ly đường được thêm vào và đun sôi.

Xi-rô đã sẵn sàng được đổ vào các lọ và compote được cuộn lại. Tiếp tục bọc cho đến khi nguội, sau đó lấy ra để bảo quản.

Bảo quản táo cho mùa đông không khó nhưng không cần tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ và công thức. Tưởng tượng, thử nghiệm, khám phá thị hiếu mới.

VIDEO: Công cụ biên soạn của Apple

Sinh tố thơm ngon!