![[Hướng dẫn] Cách bảo quản cây cà rốt: mô tả 12 phương pháp bảo quản (Ảnh & Video) + Bài đánh giá](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/2019/07/kak-hranit-morkov.jpg "[Hướng dẫn] Cách bảo quản cây cà rốt: mô tả 12 phương pháp bảo quản (Ảnh & Video) + Bài đánh giá")
Cà rốt là một loại cây trồng tương đối đơn giản, nhưng sự đơn giản này ở một mức độ nào đó được bù đắp bởi điều kiện bảo quản khó khăn của nó. Theo nhiều nhà vườn, đây là loại rau thất thường nhất, cần phải có những kỹ thuật đặc biệt mới có thể ăn được.
Cà rốt có một trong những thời hạn sử dụng dài nhất so với bất kỳ loại rau nào, nhưng những thời hạn sử dụng này chỉ hoạt động trong những điều kiện nhất định. Duy trì những điều kiện này trong một số trường hợp là một nhiệm vụ khá khó khăn. Nhưng đó không phải là tất cả: để bảo quản cà rốt thông thường, chúng phải được thu hoạch đúng cách và xử lý sơ bộ trước khi bảo quản.
Xử lý là một thủ tục bắt buộc; nó không phụ thuộc vào phương pháp bảo quản cây trồng lấy củ. Mục tiêu chính của nó là ngăn chặn các yếu tố tiêu cực bổ sung góp phần vào sự an toàn của cây trồng. Hầu hết các yếu tố này là vệ sinh trong tự nhiên. Mỗi phương pháp bảo quản cây lấy củ cà rốt có những đặc điểm và sắc thái riêng; tất cả chúng sẽ được thảo luận dưới đây.
Nội dung:
Đọc thêm: Hạt tiêu Bungari cho mùa đông: 3 cách bảo quản kỷ lục vitamin và 5 công thức nấu ăn ngon nhất cho món ăn
Nhiều lựa chọn
Thu hoạch đã chọn
chín sớm giống cà rốt không dùng để bảo quản lâu dài mà dùng ở dạng tươi. Việc bảo quản các giống chín giữa khá đơn giản và không được quan tâm, vì thực tế bất kể điều kiện bảo quản như thế nào, các loại cây ăn củ của các giống chín giữa được khuyến cáo nên ăn trước cuối tháng 11 (vì hương vị của chúng giảm đi đáng kể).
Vì vậy, để bảo quản lâu dài nên sử dụng các giống chín muộn có thời gian thành thục ít nhất là 4 tháng; như vậy có thể được sử dụng:
- Mùa đông Moscow
- Nantes
- Cascade
- Samson
- Nigel
Chuẩn bị sơ bộ để bảo quản
Chuẩn bị cho việc bảo quản đã bắt đầu ở giai đoạn thu hoạch
Nói chung, thời gian chín của rau tùy thuộc vào giống, nhưng có một cách khá đáng tin cậy để tìm hiểu xem rễ đã sẵn sàng để thu hoạch hay chưa. Bạn cần chú ý đến màu sắc của ngọn, đặc biệt là các lá phía dưới. Ngay sau khi chúng chuyển sang màu vàng, cây trồng đã sẵn sàng cho thu hoạch.
Thông thường, vụ thu hoạch diễn ra từ giữa tháng 9 đến cuối tháng 10. Cà rốt có thể chịu được sương giá nhẹ, vì vậy bạn không phải lo lắng về sự an toàn của chúng. Thu hoạch nên được thực hiện trong thời tiết ấm áp và khô ráo; trong khi các loại cây lấy củ sẽ chỉ đủ để khô một chút trước khi chế biến tiếp.
đào các loại cây ăn củ
Đào cây lấy củ bằng cây chĩa, đồng thời từng củ cà rốt bám chặt vào ngọn và được kéo nhẹ nhàng lên khỏi mặt đất.
Khi thu hoạch trong điều kiện thời tiết khô ráo, cà rốt được phơi khô trong vài giờ trước khi cất giữ. Nếu thời tiết trở nên ẩm ướt hoặc trời mưa trong khi thu hoạch, cây trồng nên được phơi trong vài ngày. Tốt nhất là làm điều này trong một căn phòng thông gió tốt với nhiệt độ + 13-14 ° C. Sự kiện này sẽ là một loại kiểm dịch cho vụ thu hoạch.Ở giai đoạn này, những cây củ bị hư hỏng và thối rữa sẽ được loại bỏ.
Chỉ nên cắt bỏ phần ngọn sau khi đã đào rễ lên khỏi mặt đất.
Các thao tác tiếp theo với cà rốt như sau:
Cây củ được làm sạch khỏi đất thừa. Việc này phải được thực hiện cẩn thận để không làm tổn thương da. Đất khô quá tốt được khuyến khích để lại
Tiếp theo, cần loại bỏ những cây trồng có củ bị hư và bị bệnh. Chỉ những mẫu vật khỏe mạnh và không bị hư hại mới được gửi đi lưu trữ. Bất kỳ hư hỏng hoặc vết nứt nghiêm trọng nào đều là nguồn lây nhiễm nấm ở dạng thối rữa. Từ những cây ăn củ bị nhiễm bệnh, sự lây nhiễm có thể lây sang những cây tốt và chúng cũng sẽ xấu đi, vì vậy phải loại trừ khả năng này. Các loại rau bị loại nên được chuyển vào tủ lạnh và dùng để nấu ăn càng sớm càng tốt.
Cần phân loại các loại cây ăn củ theo kích thước của chúng. Điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi đáng kể cho công việc đóng gói vật liệu vào các thùng chứa, và người làm vườn sẽ dễ dàng hơn trong việc định hướng xem loại rau nào ở đâu.
Quá trình loại bỏ các ngọn được thực hiện.
Tỉa ngọn để ngăn ngừa mọc mầm
Điểm cuối cùng có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Mặc dù có vẻ đơn giản nhưng đây là một điểm khá quan trọng trong quy trình chuẩn bị, mặc dù nhiều người có thể không biết về nó.
- Cách dễ nhất - chỉ cần cắt ngọn cách ngọn cây rễ vài mm. Nó được sử dụng trong hầu hết các trường hợp.
- Thay thế của nó là cắt toàn bộ phần gốc của củ cà rốt, đồng thời giữ một lớp trực tiếp của rễ cây dày tới 10 mm. Đồng thời, dường như rễ cây bị thương, khả năng bị thối rữa, v.v., tăng lên. Tuy nhiên, nhiều người không nhận thấy ưu điểm chính của phương pháp cắt tỉa này - nhờ đó, khả năng cà rốt sẽ bắt đầu nảy mầm là loại bỏ hoàn toàn. Để rễ cây không bắt đầu bị thối, giá thể ở trên cùng cần được làm khô trong vài ngày nữa.
Phương pháp nào thích hợp hơn, người làm vườn tự quyết định. Nhưng đồng thời, cần nhớ rằng vào tháng 3 đến tháng 4 năm sau, hầu như tất cả các loại cây ăn củ bắt đầu nảy mầm (ngoại trừ những loại được đóng gói theo cách cụ thể sẽ được đề cập sau).
Sau khi phơi xong, tiến hành đổ trực tiếp cây lấy củ để cất giữ.
Đọc thêm: Nếu có bắp cải, bàn ăn không còn chỗ trống. Hoặc thu hoạch bắp cải muối cho mùa đông (13 công thức nấu ăn ngon) Điều kiện bảo quản
Cách giữ cà rốt tươi cho mùa đông
Để cây trồng lấy củ không bị hư hỏng (thối rữa, khô héo, bắt đầu nảy mầm, v.v.), chúng cần có những điều kiện bảo quản nhất định:
- nhiệt độ từ -2 ° C đến + 2 ° С
- độ ẩm từ 90% đến 95%
- thông gió tốt
- thiếu ánh sáng
Đọc thêm: Nấu củ cải cho mùa đông - 17 công thức nấu ăn tuyệt vời: rất ngon và tốt cho sức khỏe
Phương pháp lưu trữ
Nơi tốt nhất để bảo quản cà rốt đáp ứng các điều kiện được mô tả là hầm hoặc tầng hầm. Các phòng này có thể duy trì các yêu cầu cần thiết về độ ẩm và nhiệt độ khá ổn định. Nếu những điều kiện này không thay đổi, thời hạn sử dụng của cà rốt có thể lên đến một năm, nghĩa là cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Hộp đựng cà rốt với pallet
Dưới đây là những cách phổ biến nhất để bảo quản cà rốt:
Hộp gỗ có nắp đậy. Nó được coi là cách đơn giản và đáng tin cậy nhất. Trong trường hợp này, cây lấy củ được đặt trong hộp làm bằng gỗ hoặc các-tông đủ chắc. Các hộp cần được đóng có nắp và gửi bảo quản trong hầm, đặt cách sàn và tường 15 cm để tránh hơi ẩm bám vào thành hộp.Trọng lượng tối đa của cây lấy củ trong một hộp không được vượt quá 20 kg. Hộp phải kín; không cần phải tạo lỗ trên chúng. Phương pháp này cho phép bạn sử dụng không gian có sẵn với hiệu quả tối đa và tối ưu cho các hầm nhỏ.
Sử dụng túi vỏ hành tây. Nếu có lượng lớn vỏ hành có thể dùng để đựng củ cà rốt. Đối với điều này, túi thông thường làm bằng vải bố tự nhiên được sử dụng. Vỏ hành tây và cà rốt đổ thành từng lớp; tỷ lệ theo khối lượng được khuyến nghị là 1 đến 2 (cà rốt nhiều gấp đôi). Tiếp theo, các túi được buộc lại và gửi xuống hầm. Cũng giống như hộp, chúng phải được để cách sàn và tường 15 cm để tránh hơi ẩm xâm nhập.
Phương pháp tương tự như sử dụng hộp hoặc túi, tuy nhiên, trong đó các lớp cây lấy củ được xen kẽ với các lớp kim. Thay vì kim tiêm, bạn có thể sử dụng mùn cưa lớn của cây lá kim. Một cách khác là làm một sàn gỗ trên sàn nhà, trên đó đổ một lớp mùn cưa kim hoặc lá kim, một lớp cây ăn củ được đặt lên trên, sau đó lại một lớp mùn cưa. Quy trình có thể được lặp lại nhiều lần.
Thay vì kim tiêm, bạn có thể sử dụng than bùn hoặc các chất độn khác. Hành động cho "bao bì" cà rốt cũng tương tự
Việc sử dụng các kim tự tháp cát. Một lớp cát được đổ trực tiếp lên sàn hầm. Các loại cây lấy củ được đặt lên trên, lớp cát tiếp theo được phủ lên trên. Quá trình này được lặp lại cho đến khi chiều cao của cấu trúc vượt quá 1 m. Cát ướt được sử dụng cho mục đích này; nếu khô quá cần làm ẩm định kỳ bằng cách phun sương.
Xếp cà rốt vào hộp bảo quản
Một phương pháp tương tự như phương pháp trước đó nhưng thay vì cát, một hỗn hợp cát-phấn được sử dụng (tỷ lệ 1: 1). Cát cung cấp sự lưu thông độ ẩm, phấn không cho vi khuẩn lây lan. Một lựa chọn khác là sử dụng các hộp. Cho phép tiếp cận cà rốt dễ dàng hơn và giảm lượng phấn được sử dụng. Các hộp được lấp đầy cát gần như đến đỉnh, chỉ cần cắm cà rốt vào cát với đầu nhọn hướng xuống dưới, sao cho phần cuối rộng của cây lấy củ bằng phẳng với lớp cát trên cùng. Sau đó, hộp được đổ đầy phấn lên trên cùng.
Sử dụng dung dịch phấn. Phấn được pha loãng với nước đến trạng thái huyền phù đồng nhất. Cây lấy củ được làm ướt trong dung dịch phấn, phơi khô và cất vào hộp.
Việc sử dụng đất sét. Cách làm tương tự như trước nhưng thay vì dung dịch phấn, người ta dùng dung dịch đất sét. Đất sét nên bao phủ hoàn toàn phần rễ cây. Sau khi khô, cà rốt trong đất sét được đặt trong hộp. Phương pháp này không cần có nắp đậy. Phương pháp này giúp loại bỏ hoàn toàn khả năng nảy mầm của cà rốt.
Xử lý cây ăn củ bằng đất sét trước khi bảo quản
Sử dụng túi nhựa. Đây là phương pháp bảo quản rẻ nhất, nhưng không đáng tin cậy nhất, vì hơi ẩm có thể xuất hiện trong túi. Để chống ẩm, bạn có thể tạo nhiều lỗ trên túi. Túi nhựa được đặt trên pallet trên sàn hoặc đặt trên kệ. Trong trường hợp này, các túi không được buộc
Việc sử dụng bao bì chân không. Phương pháp này sẽ yêu cầu thiết bị đặc biệt có khả năng tạo chân không trong túi nhựa. Số lượng cà rốt trong mỗi gói là 2-3 kg. Với phương pháp này, việc nảy mầm cũng là điều không thể.
Cà rốt gọt vỏ đóng gói hút chân không
Sử dụng màng căng. Mỗi cây rễ được gói riêng trong một màng căng và được bảo quản trong hộp. Có thể không sử dụng nắp đậy. Nảy mầm bằng phương pháp này là có thể, nhưng tỷ lệ của nó sẽ rất ít.
Sử dụng đông lạnh sâu. Phương pháp này phù hợp với những trường hợp có một lượng nhỏ cà rốt và một ngăn đá đủ thể tích. Cà rốt có thể được đông lạnh ở dạng nguyên củ, cũng như ở dạng khối hoặc ống hút. Đương nhiên, trước khi bảo quản như vậy, cà rốt cần được rửa kỹ và gọt vỏ.
Đọc thêm: Dự án nhà ở nông thôn từ 6-10 mẫu Anh: 120 ảnh, mô tả và yêu cầu | Những ý tưởng thú vị nhất Sự kết luận
Cây trồng thu hoạch trong tầng hầm
Có nhiều cách để bảo quản cà rốt. Hầu hết chúng đều yêu cầu duy trì các điều kiện bảo quản đặc biệt. Nơi tốt nhất mà các điều kiện cần thiết sẽ được đáp ứng là tầng hầm hoặc hầm. Trong điều kiện bảo quản liên tục, cũng như được bảo vệ thích hợp khỏi độ ẩm quá mức, cà rốt có thể được bảo quản đến 1 năm.
VIDEO: Cách bảo quản cà rốt
![[Hướng dẫn] Cách bảo quản cây cà rốt: mô tả 12 phương pháp bảo quản (Ảnh & Video) + Bài đánh giá](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
Cách bảo quản cà rốt
[Hướng dẫn] Cách bảo quản cây cà rốt: mô tả 12 phương pháp bảo quản (Ảnh & Video) + Bài đánh giá
![[Hướng dẫn] Cách bảo quản cây cà rốt: mô tả 12 phương pháp bảo quản (Ảnh & Video) + Bài đánh giá](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/thumbs_dir/Samogonnyj-apparat-oa4yaozm55olylfb6487ypbv4fjvydgpflwlvtui4c.jpg)
![[Hướng dẫn] Cách bảo quản cây cà rốt: mô tả 12 phương pháp bảo quản (Ảnh & Video) + Bài đánh giá](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/thumbs_dir/luchshij-elektrorubanok-oa6vinu2w2zzu3pats8gud3yk6yjmnejppd9tkzc58.jpeg)
