Nhân vật nữ chính của câu chuyện hôm nay là Đậu. Nó rất ngon và bổ dưỡng. Hàm lượng cao của protein, tinh bột tạo cho nó độ bở và kết cấu độc đáo sau khi xử lý nhiệt. Trong bài viết của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức nấu ăn cho các món đậu ngon có và không có cà chua.
Nội dung:
- Giới thiệu
- Đậu xay nhuyễn với tương cà
- Đậu xanh sốt
- Ướp với rau
- Đậu đỏ hầm nấm
- Với cà tím cho mùa đông
- Món khai vị rau củ với đậu và bắp cải
- Quả cà chua
- Salad rau đậu
- Snack đặc biệt
- Chuẩn bị với nước sốt
- Salad cà chua xanh
- Đóng hộp trong adjika
- Đậu hầm với cà rốt và hành tây
- Salad Ten
- Sốt cà chua cay
- sốt mận
- Sốt cà chua cổ điển
Đọc thêm: Hạt tiêu Bungari cho mùa đông: 3 cách bảo quản kỷ lục vitamin và 5 công thức nấu ăn ngon nhất cho món ăn
Giới thiệu
Đậu chứa nhiều protein tinh bột và chất khoáng. Cần phải nhớ rằng tinh bột đậu nở ra rất lâu, vì vậy đậu cần được ngâm vài giờ trong nước mát trước khi nấu. Nấu trong hộp kín ở nhiệt độ thấp.
Khi các thành phần có tính axit, ví dụ như bột cà chua, được thêm vào đậu, thì đậu sẽ không sôi. Thêm nguyên liệu cà chua vào cuối nấu, khi đó đậu sẽ sôi kỹ và không bị nứt.
Các món đậu rất thịnh soạn và tốt cho sức khỏe
Khi nấu một số loại đậu, vỏ của chúng sẽ bị bong ra. Nó phải được thu thập từ bề mặt và loại bỏ. Đậu sẵn phải mềm, nhưng không bị nát.
Đọc thêm: Nếu có bắp cải, bàn ăn không còn chỗ trống. Hoặc thu hoạch bắp cải muối cho mùa đông (13 công thức nấu ăn ngon) Đậu xay nhuyễn với tương cà
Đậu xay nhuyễn
Thành phần:
- 250g đậu trắng
- 60 gam dầu thực vật
- Hai thìa tương ớt cay
- Luộc đậu đến khi chín hoàn toàn rồi cho qua máy xay thịt.
- Trong máy xay nhuyễn thu được, thêm dầu, muối, hỗn hợp ớt xay, trộn đều các nguyên liệu.
- Thêm tương cà.
- Nếu bột nhuyễn quá đặc, pha loãng với nước luộc đậu, cho sản phẩm nóng vào lọ nửa lít, đậy kín nắp và tiệt trùng trong nước sôi 20 phút.
- Đậy kín, lật lại và cho vào tủ lạnh.
Đọc thêm: Thu hoạch nấm cho mùa đông - 15 công thức nấu ăn ngon: sấy khô, ngâm trong lọ, muối và các biến thể khác cho mọi khẩu vị
Đậu xanh sốt
món ăn ngon
Bạn sẽ cần:
- Đậu mắt đen
- Cà chua
- Hai bóng đèn
- Cặp dấu
- mùi tây
- Giấm
- Muối
- lá nguyệt quế anh đào
Nấu ăn:
- Vỏ đậu chín (1 kg) rửa sạch trong nước, cắt bỏ đầu, cắt bỏ chỉ, cắt khúc 3-5 cm, luộc trong nước khoảng 5 phút.
- Đậu đã chần được làm nguội trong vòi nước chảy, cho vào chao.
- 300 g hành tây bóc vỏ, cắt thành nửa khoanh, xào qua dầu thực vật nóng, có màu hấp dẫn.
- 200 g cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ, cho vào chảo dầu nóng rán trên chảo dầu nóng, đậy nắp kín trong 10 phút.
- Rau ngót rửa sạch, lau khô, thái nhỏ.
- Bào nửa kg cà chua, bỏ vỏ.
- Đã xóa cà chua đổ vào chảo đã chuẩn bị sẵn, thêm 2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường, đổ 2 thìa canh giấm 6 phần trăm, đun sôi trong 15 phút.
- 5 phút trước khi kết thúc nấu, cho hành tây, cà rốt, mùi tây, hỗn hợp ớt, lá nguyệt quế, vỏ đậu măng tây đã luộc chín vào đun sôi.
- Rau luộc 10-15 phút, chuyển sang lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp, tiệt trùng trong 40 phút.
Trong quá trình tiệt trùng, hộp đựng bằng chum được đậy kín nắp. Hũ tiệt trùng được đậy kín, lật úp, để nguội.
Đọc thêm: Nấu củ cải cho mùa đông - 17 công thức nấu ăn tuyệt vời: rất ngon và tốt cho sức khỏe Ướp với rau
Món ăn này rất hấp dẫn và có hương vị thanh cao. Tỷ lệ rau trong công thức này có thể tùy ý, tất cả tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
Thành phẩm phôi
Các thành phần chính trong hỗn hợp rau là đậu, cà chua, hành tây.
- Đun sôi đậu đã rửa sạch cho đến khi chín một nửa.
- Chúng tôi chọn những quả cà chua nhỏ, làm sạch, phân loại, rửa sạch và để khô.
- Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khối dày 0,5 cm.
- Hạt tiêu Bungari rửa sạch, bỏ hạt, thái thành từng lát mỏng.
- Tỏi bằm nhuyễn.
Các loại rau được đâm vào lọ lít, đổ nước xốt.
Để chuẩn bị nước xốt, bạn sẽ cần:
- 1l nước
- 40 gam giấm 9%
- Muỗng canh muối
- Hỗn hợp hạt tiêu đen - một thìa cà phê
- Đinh hương - một thứ
- Dầu thực vật - 5 muỗng canh
Chuẩn bị Marinade:
- Đổ nước vào chảo, thêm đường cát, muối, hỗn hợp ớt, đinh hương, Đun sôi nước xốt trong 3 phút, đổ giấm vào trước khi tắt bếp.
- Đổ nước xốt nóng vào lọ có rau đã đóng gói, đậy kín nắp.
- Chúng tôi gửi đi khử trùng trong vòng 20 phút.
- Sau khi khử trùng, các lọ được cuộn lại.
Đọc thêm: Nấu thạch tại nhà: 20 công thức nấu trái cây ngon tuyệt cho mùa đông
Đậu đỏ hầm nấm
Món ăn cho những người yêu thích nấm
Để chế biến món ăn này, chúng ta cần nấm ngâm. Mở một lọ nấm nửa lít (bất kỳ loại nấm hình ống nào cũng được).
- Ngâm chua nấm ném vào chao, lọc, lấy hết chất lỏng, rửa nhiều lần trong vòi nước lạnh.
- Nấm được đặt trong chảo sâu lòng và hầm với thêm 2 muỗng canh dầu thực vật.
- Đậu sơ chế đến khi chín một nửa thì cho nấm hương vào hầm, đậy kín nắp, để lửa nhỏ khoảng 10-15 phút.
- 5 phút trước khi kết thúc hầm, thêm ba thìa tương cà chua, một thìa dấm, một thìa đường.
Sản phẩm nóng được cho vào lọ nửa lít, đậy kín nắp, cuộn lại, gửi đi bảo quản.
Đọc thêm: Nấu món khoai tây ngon đơn giản: 18 công thức nấu ăn kèm ảnh và mô tả Với cà tím cho mùa đông
Đối với 10 lọ có dung tích 0,5, bạn sẽ cần:
- Màu xanh lam - 3 kg
- 2 cốc đậu
- 3 củ cà rốt
- Củ cải hoặc rễ cần tây 100 gam
- 2 củ hành tây
- Rau mùi tây sạch
- Đường 100 g
- Muối 100 g
- Gia vị
- Cà chua xay nhuyễn hoặc tương ớt 0,5 l
- Dầu thực vật - nửa lít
Khai vị với cà tím
- Cắt nhỏ rau
- Chúng tôi vượt qua trong dầu
- Thêm gia vị
- mùi tây
- Đậu nửa chín
Nấu ăn cà chua Nước xốt:
- Cắt nhỏ cà chua cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, cho vào nồi đun sôi, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp giảm 1/3 thể tích ban đầu.
- Để tăng hương vị, bạn hãy cho thêm sốt cà chua băm nhỏ vào sốt cà chua. ớt chuông
- Đổ một ít nước sốt cà chua vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, xếp các loại rau củ hầm, các lát cà tím đã chiên vào.
- Cho nước sốt cà chua vào lọ có rau củ ở trên, đậy kín nắp, đem đi tiệt trùng trong 50 phút
- Chúng tôi niêm phong các lọ một cách kín đáo, lật lại, làm mát
Đọc thêm: 3 biến thể tốt nhất của công thức dưa chua cổ điển, cũng như salad salad và dầu giấm Món khai vị rau củ với đậu và bắp cải
- Cắt một đầu bắp cải.
- 10 quả cà chua cắt thành từng lát
- 3 trái ớt ngọt cắt thành từng lát
- Cắt hành tây thành từng khoanh, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.
Salad bắp cải
- Cho rau vào chảo sâu lòng, cho đậu vào nấu trước cho đến khi chín một nửa, cho 55 ml dầu hướng dương vào.
- Đun sôi rau trên lửa nhỏ, cho 10 muỗng canh đường, thêm ba lá nguyệt quế vào. Vài phút trước khi kết thúc món hầm, đổ vào nửa ly dầu thực vật, 150 ml giấm 9%.
- Đun sôi cho đến khi mềm trong một phần tư giờ
- Cho sản phẩm nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp, tiệt trùng
Đọc thêm: Tự làm bánh mì bằng máy làm bánh mì: 10 công thức nấu ăn ngon (Ảnh & Video) + Bài đánh giá Quả cà chua
Đậu xanh cà chua
- Tại sao nhiều bà nội trợ không cho đậu hộp vào cà chua?
- Tại sao đôi khi cô ấy có khẩu vị như vậy mà ít nhất cũng phải vứt bỏ nó?
- Tại sao nó hoàn toàn khác với đậu chế biến tại nhà máy trong nước sốt cà chua?
Chúng tôi đưa ra câu trả lời giống nhau cho cả ba câu hỏi:
Vấn đề là họ lấy đậu bình thường để đóng hộp, nhưng bạn cần lấy măng tây, với hạt chưa chín.
Tôi phải làm nó như thế nào:
- 1 kg măng tây đậu que (bỏ vỏ), cắt khúc 5 cm, bỏ sợi.
- Tôi cho nhiều phần vào chao trong nước sôi trong 5 phút.
- Tôi chiên 350 g hành tây trong một ly dầu thực vật.
- Tôi cắt nửa kg cà rốt, củ mùi tây với mì, đổ nửa ly dầu vào bát tráng men.
- Thịt gần như đã sẵn sàng.
- Trong một chảo riêng, tôi cho một ký rưỡi cà chua chín đã gọt vỏ và nghiền nát, một bó mùi tây thái nhỏ vào, trộn đều, đun sôi trong 15 phút.
- Tôi thêm hai thìa muối, 4 thìa đường, nửa ly giấm, cà rốt cắt nhỏ, lá nguyệt quế, vỏ đậu đã rang chín.
- Tôi đun sôi trong 15 phút.
Tôi nằm trong lọ vô trùng cách cổ 2 cm. Tôi khử trùng trong 60 phút, niêm phong kín.
Đọc thêm: Trồng cây con tại nhà: cà chua, dưa chuột, ớt, cà tím, bắp cải, dâu tây và thậm chí cả cây dã quỳ. Tất cả sự tinh tế của vấn đề này Salad rau đậu
Salad cho mùa đông
- Chúng tôi cắt một kg cà chua, và một kg ớt ngọt.
- Bào cà rốt trên một máy vắt lớn.
- Trộn các loại rau, thêm 1 kg đậu đã nấu sẵn. Thêm một ly đường và 9 phần trăm giấm, dầu hướng dương.
- Đổ 2 thìa muối vào.
- Nấu cho đến khi chín mềm trên lửa nhỏ, xếp vào lọ vô trùng, đậy nắp lại.
Đọc thêm: Làm limoncello tại nhà: TOP-5 công thức nấu ăn (sử dụng vodka, moonshine và các loại khác) + 13 loại cocktail và 6 món tráng miệng (Ảnh & Video) + Bài đánh giá Snack đặc biệt
- Đậu luộc - 3 kg
- Ba bóng đèn
- cà rốt lớn
- Gia vị hoa bia-suneli - 2 thìa cà phê,
- Dầu thực vật - 150 ml
- Mùi tây, thì là
- Ngò rí cắt nhỏ - ½ thìa cà phê
- cà chua xay nhuyễn
Khai vị thích hợp để làm súp đậu
Chuẩn bị món xào trước:
- Ba củ hành tây cắt thành khối vuông
- Bào cà rốt trên máy xay thô
- Chiên trong dầu hướng dương
- Trộn đậu với rau, thêm cà chua xay nhuyễn
- Nếu không đủ nước, hãy đổ vào một ít nước đun sôi.
- Thêm 2 thìa cà phê gia vị hoa bia, 2 thìa cà phê hạt ngò xay, một ít mùi tây cắt nhỏ và thì là.
- Cho sản phẩm nóng vào lọ nửa lít, tiệt trùng trong 20 phút, cuộn nắp lại
Chuẩn bị với nước sốt
Cải ngựa sẽ thêm gia vị cho món ăn, và axit xitric sẽ thay thế thành công giấm.
Chúng ta sẽ cần:
- 5 củ cà rốt lớn
- Hai muỗng canh cải ngựa xay
- 10 g muối
- 10 g đường cát
- Teaspoon axit xitric
- Đậu nấu chín
- 200 ml dầu hướng dương
- Muỗng canh tương cà chua
- Cà chua xay nhuyễn
- Thì là và rau mùi tây
Đổ đầy cà chua, đậu và nước sốt vào lọ. Đậy nắp, tiệt trùng trong 40 phút, sau đó cuộn lại.
Nước sốt được chuẩn bị như thế này:
- Cho cà rốt qua máy xay thịt, chiên trong dầu thực vật
- Đổ bột cà chua pha loãng với nước
- Thêm cải ngựa cắt nhỏ, mùi tây và thì là, đun sôi
Salad cà chua xanh
Chúng ta sẽ cần:
- Đậu nấu chín một nửa
- Kilôgam cà chua xanh
- bóng đèn lớn
- tương cà chua
- Axit axetic 9% - 50 ml
- Đường - 3 muỗng canh
- Muối - 2 muỗng canh
cà chua xanh
- Cắt cà chua thành lát, hành tây thành khoanh
- Bào cà rốt trên máy xay thô
- Xào rau trong dầu hướng dương dưới nắp đậy kín
- Cho đậu luộc, rau xào, tương cà chua, muối, đường, gia vị, vài lá ngò tây vào chảo.
- 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ giấm vào.
Chúng tôi cho sản phẩm nóng vào lọ nửa lít, tiệt trùng trong 30 phút, cuộn nắp lại, lật úp.
Đóng hộp trong adjika
Chúng ta cùng điểm qua máy xay thịt:
- 3 kg cà chua
- 400 g ớt ngọt
- 200g ớt cay
- 200 g tỏi
Nấu trước đậu
- Thêm một ly giấm 6% vào hỗn hợp rau củ, muối vừa ăn, tiêu, trộn đều
- Thêm hai cốc đậu nấu chín trước
- Đun sôi 10 phút
- Ta bày sản phẩm còn nóng vào lọ vô trùng, đậy kín nắp ni lông, bảo quản trong tủ lạnh
- Món ăn bảo quản trong tủ lạnh được 1-2 tháng
Đậu hầm với cà rốt và hành tây
- 0,5 kg cà rốt
- 30 ml dầu thực vật
- Ba bóng đèn
- Cây xanh
- Đậu luộc - 0,5 kg
- Đường - 1,5 muỗng canh. thìa
- Muối - 1,5 muỗng canh. thìa
- Axit axetic 9 phần trăm - ba muỗng canh
- Nước ép cà chua - 1 cốc
Thành phần chuẩn bị
- Cắt cà rốt thành sợi, hành tây cắt khoanh tròn, xào qua dầu trong chảo.
- Trộn rau với đậu đã sơ chế cho đến khi chín một nửa, cho vào chảo chiên giòn.
- Thêm gia vị, muối, đường, dầu hướng dương.
- 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ giấm vào.
- Cho sản phẩm nóng vào lọ vô trùng, đậy kín nắp, đun sôi trong 20 phút, đậy kín nắp, lật úp.
Salad Ten
Hợp chất:
- 10 quả cà tím
- 10 quả ớt ngọt
- 10 bóng đèn
- 10 quả cà chua
- Ly đậu
Salad "mười"
- Tất cả các thứ cắt nhỏ, trộn chung trong một bát, cho đậu vào đun đến khi chín một nửa.
- Trong hỗn hợp, thêm 1 cốc giấm 6%, 1 cốc đường, 1 cốc cà chua xay nhuyễn, một thìa muối.
- Đun sôi 25-30 phút.
- Cho vào lọ còn nóng, cuộn lại mà không cần tiệt trùng.
Sốt cà chua cay
Nước sốt là cơ sở tạo nên hương vị của món ăn sau này
- Bỏ 0,5 kg qua máy xay thịt ớt chuông, 1 kg cà chua, 300 gr. táo, hai quả ớt cay.
- Ướp muối vào hỗn hợp, thêm tỏi xay, củ mùi tây, 200 ml dầu hướng dương, bắc lên bếp hầm (khuấy đều).
- Sau đó, hỗn hợp được bày ra trong các lọ vô trùng, cuộn lại bằng nắp kim loại.
- Nước sốt như vậy không thể cuộn lại mà dùng trực tiếp để nấu các món ăn với đậu.
sốt mận
nước sốt sẵn sàng
- Nước sốt này sẽ thêm hương vị đặc biệt cho món ăn của bạn.
- Chúng ta cần nửa xô mận
- Hầm, xát mận, đun nhỏ lửa trong 15 phút với nước sốt cà chua đã chuẩn bị, thêm 1 thìa hành ngò, 5 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa ớt đỏ xay, muối vừa ăn.
- Nước sốt này có thể được sử dụng để chế biến các chế phẩm rau khác nhau.
Sốt cà chua cổ điển
Cổ điển
Đối với 10 lít nước ép cà chua:
- 5 gam quế
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay, đường vừa ăn, dầu hướng dương - 200 ml, 10 củ hành tây lớn
- Trộn tất cả các thành phần và đun sôi trong 50 phút trên lửa nhỏ.
Đậu trắng sốt cà chua Món ăn Thổ Nhĩ Kỳ
Đậu sốt cà chua - Tươi và Đóng hộp: 17 Công thức nấu ăn ngon (Ảnh & Video) + Đánh giá
