Chokeberry là tên gọi phổ biến của chokeberry, một loại cây bụi ăn quả có đặc tính chữa bệnh. Từ xa xưa, người ta đã dùng quả và lá của cây để sát trùng vết thương.
Quả của cây được dùng để chữa dạ dày, làm thuốc an thần và lợi tiểu. Và bây giờ nhiều công thức nấu ăn đã được biết đến bằng cách sử dụng nguyên liệu là quả mâm xôi đen.
Nội dung:
Đọc thêm: Dâu tây - mô tả về 33 giống tốt nhất: giống sớm, giữa vụ, muộn và giống tái sinh | (Ảnh & Video) + Bài đánh giá
Mô tả của chokeberry
trái cây chokeberry
Rowan chokeberry thuộc giống Aronievs, họ Hồng. Đây là một loại cây bụi khiêm tốn cao khoảng 3 m, được I. Michurin tạo ra từ các giống hoang dã ở Bắc Mỹ.
Thân răng rộng, bộ rễ ăn nông. Bụi được trang trí từ mùa xuân đến cuối mùa thu. Nó rất dễ trồng và không cần chăm sóc đặc biệt.
Vào mùa xuân, chokeberry được bao phủ bởi những chùm hoa hình khiên có mùi thơm trắng; vào mùa hè, những quả nhỏ được hình thành ở vị trí của chúng, tương tự như những quả táo nhỏ màu đỏ. Vào mùa thu, những chiếc lá tròn, rộng của nó chuyển sang màu đỏ, anh đào và cam, và những quả mọng gần như đen, được bao phủ bởi một bông hoa hơi xanh.
Quả hạt chín vào tháng 8-9, thu hoạch vào tháng 9-10. Nếu bạn hái chúng sau đợt sương giá đầu tiên, chúng sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều. Lá và quả Aronia được sử dụng để điều trị và phòng ngừa.
Đọc thêm: Raspberry: mô tả về 22 giống tốt nhất, đặc điểm và nhận xét của người làm vườn | (Ảnh & Video) Thành phần hóa học và đặc tính y học của cây chokeberry
chokeberry
Quả Aronia không có chất lượng hương vị cao. Chúng nhỏ, gần như không ngọt (với hàm lượng carbohydrate thấp), vị chua. Nhưng những quả táo nhỏ này lại chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng và các hoạt chất sinh học.
Chúng được cân bằng theo cách có lợi cho hầu hết các hệ thống của cơ thể con người. Vì vậy, chúng được sử dụng trong y học dân gian để điều trị và phòng ngừa nhiều loại bệnh.
| Tên | Các tính năng có lợi |
|---|---|
| Chất xơ (pectins) | Cải thiện chức năng ruột, loại bỏ hạt nhân phóng xạ, độc tố |
| Vitamin A (beta-caroten) | Cải thiện thị lực, tình trạng da, hệ thống sinh sản |
| Vitamin C (axit ascorbic) | Tăng cường các mạch máu trong chứng thiếu máu, cải thiện khả năng miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa |
| Vitamin B5 | Chống lại bệnh tim, dị ứng và viêm khớp |
| Vitamin K | Tăng đông máu, giúp hấp thụ canxi |
| Vitamin E | Bảo vệ da khỏi bức xạ tia cực tím, ngăn ngừa lão hóa tế bào, ung thư |
| Kali | Bình thường hóa huyết áp, cân bằng nước-muối |
| Silicon | Tăng cường xương, răng, sụn, tóc |
| Bàn là | Chống thiếu máu, trầm cảm, tăng cường sức mạnh của tuyến giáp |
| Coban | Tham gia vào quá trình trao đổi chất, hình thành các tế bào hồng cầu |
| Selen | Giúp tuyến giáp sản xuất hormone tuyến giáp, tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa ung thư |
Ngoài các nguyên tố này còn có canxi, phốt pho, iốt, crom, magiê, molipđen, mangan, nhưng số lượng của chúng rất ít.
Hàm lượng calo trong quả dâu đen - 55 kcal trên 100 g nguyên liệu.
Sở hữu đặc tính chữa bệnh và lá của cây chokeberry. Flavonoid và axit sorbic gây ra dòng chảy của mật và cải thiện chức năng gan.
Giảm huyết áp, tăng cường mạch máu
Aronia chokeberry trong sản xuất cồn thuốc và rượu mùi
Trong điều trị tăng huyết áp động mạch (tăng huyết áp), đặc tính lợi tiểu của quả chokeberry và khả năng loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể được sử dụng. Kết quả của việc điều trị tăng huyết áp, độ dẫn của mạch máu được cải thiện, mức chất lỏng và tổng lượng máu giảm. Vì vậy, áp suất đi xuống.
- Vitamin A, C, E và flavonoid củng cố thành mạch máu ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch
- Chiết xuất Aronia giảm đau sau chấn thương, bao gồm cả cơ và dây chằng bị bong gân
- Nước trái cây làm cho các mao mạch đàn hồi hơn, mở rộng chúng
- Dùng 50 g trái cây mỗi ngày giúp điều trị phức tạp bệnh viêm mạch máu xuất huyết (một bệnh mạch máu ảnh hưởng đến các cơ quan nội tạng, kèm theo phát ban ra máu)
- Nước ép Aronia làm tăng mức độ hemoglobin trong máu. Do đó, nó được chỉ định cho bệnh thiếu máu (thiếu máu)
- Quả mọng và nước trái cây làm tăng đông máu
Chúng tôi tăng khả năng miễn dịch
Trái cây tươi và nước trái cây chế biến sẵn
Sự hiện diện của vitamin A, C, E giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Anthocyanins (sắc tố thực vật) của cải thìa có tác dụng bổ huyết, giúp cơ thể thoát khỏi các bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn gây ra. Chúng đóng vai trò như một rào cản đối với sự xuất hiện của bệnh ung thư.
Hầu hết các vitamin, chất chống oxy hóa và anthocyanins được tìm thấy trong quả thanh lương trà tươi. Đó là họ cần được ăn sống hoặc uống nước trái cây mới chế biến. Chúng có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da, vì vậy chúng được sử dụng trong thẩm mỹ.
Những lợi ích của chokeberry đối với phụ nữ
Chuẩn bị cồn thuốc, rượu mùi
- Sự hiện diện của vitamin K giúp tăng đông máu và cầm máu bên trong.. Vì vậy, việc sử dụng nó được chỉ định cho phụ nữ bị kinh nguyệt nhiều.
- Các chế phẩm Aronia, do tác dụng bảo vệ gan, làm giảm cảm giác buồn nôn do nhiễm độc của phụ nữ mang thai. Trước khi điều trị, bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ!
- Trái cây dưới mọi hình thức ổn định giấc ngủ, giảm căng thẳng, thần kinh, mệt mỏi, làm dịu hệ thần kinh, cải thiện sức khỏe
- Khi cho con bú, bạn có thể bắt đầu dùng chokeberry từ tháng thứ hai của cuộc đời trẻ. Đầu tiên, mẹ ăn 2-3 quả dâu, nếu không có phản ứng dị ứng sau khi bú, tiếp tục tăng liều lượng lên 50 g mỗi ngày.
Chúng tôi ổn định trạng thái của hệ thống nội tiết
Quả aronia
Các chế phẩm Aronia giúp cải thiện tình trạng của hệ thống nội tiết. Trước hết, nó liên quan đến bệnh tiểu đường. Việc sử dụng 100 g quả mọng mỗi ngày làm giảm và bình thường hóa lượng đường trong máu.
Nước ép chokeberry được sử dụng cho các chức năng tuyến giáp không đủ.
Những lợi ích của chokeberry đối với nam giới
Nếu bạn uống quả mắc mật thường xuyên, nguy cơ rối loạn chức năng của vỏ thượng thận, tuyến yên, tinh hoàn sẽ giảm xuống.
Chức năng của vùng dưới đồi được bình thường hóa. Điều này sẽ giúp duy trì mức độ đầy đủ của testosterone trong máu.
Tiếp nhận chokeberry có thể ngăn ngừa sự phát triển của chứng rối loạn cương dương ở nam giới. Cải thiện lưu thông máu, lưu lượng bạch huyết đến các cơ quan vùng chậu. Do đó, dùng quả mọng tươi và thức uống từ quả mắc mật sẽ giúp ngăn chặn sự suy giảm ham muốn tình dục. Kết quả là, kích thích tình dục sẽ trở nên lâu dài, từ đó nâng cao chất lượng cuộc sống.
Các bệnh về đường tiêu hóa
Dùng các chế phẩm của aronia sẽ giúp loại bỏ các vấn đề về tiêu hóa, bệnh dạ dày và gan ở những bệnh nhân có nồng độ axit trong dịch vị thấp
Pectins (chất xơ) bình thường hóa chức năng ruột, tăng tiết mật một cách trơn tru.
Quả mọng và các chế phẩm từ chokeberry:
- tăng độ chua của dạ dày
- ngăn chặn sự hình thành của cát trong túi mật
- nước trái cây, xi-rô và trái cây tươi kích hoạt gan
- cải thiện sự thèm ăn
- có tác dụng lợi tiểu
- do sự hiện diện của tannin, chúng có tác dụng làm se da mạnh mẽ
- loại bỏ các chất phóng xạ và kim loại nặng ra khỏi cơ thể trong thời gian bị bệnh bức xạ, loại bỏ ảnh hưởng của chúng đối với cơ thể, ngăn chặn sự sinh sản của các sinh vật gây bệnh
Do giàu thành phần hóa học, hàm lượng calo, việc sử dụng quả và nước ép aronia được chỉ định cho những người sống ở các vùng khó khăn về sinh thái.
Trái cây trồng trong khu vực như vậy không nên được tiêu thụ.
Điều trị khớp
Canxi, silic, phốt pho, có trong chokeberry sống, cần thiết để tăng cường xương
Quả bồ kết có đặc tính kháng viêm, giảm đau thường được sử dụng trong các công thức y học cổ truyền. Do đó, chúng sẽ rất hữu ích cho những bệnh nhân bị viêm khớp dạng thấp và các rối loạn, bệnh lý khác về khớp.
Chống lại các bệnh về mắt
Aronia được sử dụng trong điều trị nhãn áp cao
Hàm lượng cao vitamin A trong rau cải ngọt giúp bảo vệ thị lực. Quả của nó đặc biệt hữu ích cho người cao tuổi, những người có nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể và tăng nhãn áp cao.
Đọc thêm: Hắc mai biển: mô tả, cách trồng trọt, các đặc tính hữu ích và chống chỉ định, điều trị, chuẩn bị cho mùa đông - một bản giao hưởng của lợi ích và hương vị! (Video ảnh) + Bài đánh giá
Làm thế nào để bảo tồn các đặc tính có lợi của quả mọng
Xi-rô thanh lương trà đen
Không phải ai cũng có thể ăn 50-100 g trái cây sống vì mùi vị đặc trưng của chúng. Sau khi sử dụng, miệng có thể cảm thấy khô. Thêm đường và các loại trái cây khác sẽ giúp chúng ngon hơn (táo, trái cam, hắc mai biển). Bạn có thể làm mứt, mứt, rượu mùi từ quả chokeberry.
Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng trong quá trình nấu nướng, hầu hết các vitamin và các chất hữu ích khác bị chết đi, giá trị của chúng giảm đi. Do đó, để điều trị tốt hơn là sử dụng các phương pháp thu hoạch khác, tiết kiệm. Họ sẽ cho phép bạn được điều trị trong suốt cả năm.
Lưu trữ quả mọng tươi
Bảo quản trái cây tươi
Nếu có một căn phòng với nhiệt độ 0-10 ° C và độ ẩm 75-85%, bạn có thể thu hoạch quả và giữ chúng tươi trong vài tháng. Đối với điều này, các cụm với toàn bộ trái cây được lựa chọn cẩn thận. Sắp xếp chúng trong hộp các tông hoặc hộp nhựa sạch để không khí có thể đi qua giữa chúng.
Làm khô quả và lá
Quả khô đã sẵn sàng để bảo quản
Cách phổ biến nhất để bảo quản quả và lá của cây chùm ngây là sấy khô. Nguyên liệu thành phẩm vẫn giữ được lượng chính vitamin và các hoạt chất sinh học.
Nhưng chúng cần phải làm khô đúng cách. Có một số cách để làm khô:
- ngoài trời
- trong lò
- trong một máy sấy đặc biệt
- Có thể phơi khô ngoài trời, đặt thành một lớp mỏng trên pallet gỗ, treo thành từng bó hoặc xâu lại trên một sợi chỉ
Aronia khô
Nhược điểm của phương pháp này là thời gian đưa đến trạng thái sẵn sàng kéo dài. Cho rằng hoa quả chín vào mùa thu, khi ngoài trời lạnh, bạn sẽ phải phơi trong nhà. Cần đảm bảo luồng gió tươi vào nguyên liệu, trộn đều theo định kỳ.
Nếu có thể làm khô quả dâu ở nơi thoáng khí, chúng đang tìm nơi có ánh nắng trực tiếp không chiếu vào quả. Trước khi cất nguyên liệu để bảo quản, tốt hơn hết bạn nên cho vào lò sấy khô trong lò khoảng 15 phút. Ban đêm chúng được đưa vào nhà, ban ngày chúng được đưa ra ngoài đường.
- Sấy trong lò sẽ giảm thời gian chế biếnnhưng yêu cầu giám sát liên tục
Sử dụng lò nướng, các quả dâu tây được đặt rải rác thành một hàng trên tấm nướng sạch và khô.
- Đặt nhiệt độ tối thiểu (40 ° C). Các cửa không đóng hoàn toàn để hơi nước thoát ra và quả dâu không bị nóng.
- Sau nửa giờ tăng nhiệt độ lên 60 ° C.Đảo nhẹ để hoa quả nóng đều và không dính vào khay nướng.
- Ngăn quả mọng đổi màu
Từ quả dâu thành phẩm khi ép không tiết ra nước cốt. Màu đỏ hoặc nâu cho thấy chúng đã quá khô.
Sấy khô chokeberry trong máy sấy điện
- Sử dụng máy sấy điện đối với rau và trái cây - cách dễ nhất và an toàn nhất để thu hoạch nguyên liệu thô. Đặt nhiệt độ ở 50 độ và để trong 3 giờ. Sau đó giảm xuống 45 ° C, đợi cho đến khi trái cây khô hẳn
Quả mọng làm sẵn mất chất làm se, trở nên ngon hơn.
Đóng băng
Đông lạnh chokeberry
Rất tiện lợi để bảo quản dâu tây trong ngăn đá. Phần chính của các chất hữu ích và dược liệu được bảo tồn trong chúng.
Các nguyên liệu được phân loại, loại bỏ cuống, lá và những quả bị hỏng. Không nhất thiết phải rửa chúng, nhưng bạn có thể rửa nếu chúng không được thu hái trong vườn của bạn. Trong trường hợp này, trái cây được làm khô để chúng không bị ướt.
Sắp xếp các quả mọng thành một lớp mỏng trong hộp đựng và đặt trong tủ đá. Lúc đầu, không cần thiết phải đóng chặt để chúng không bị băng bao phủ. Quá trình đông lạnh mất khoảng 2 giờ.
Khi trái cây đã hoàn toàn đông lạnh, chúng được chuyển sang khay hoặc túi có móc khóa kín. Bạn có thể giữ chúng đông lạnh trong một năm hoặc hơn.
bảo quản nhẹ nhàng
Aronia xay với đường
Nếu quả aronia không còn vừa trong tủ đông, nhưng bạn không muốn làm khô chúng, bạn có thể sử dụng một chất bảo quản nổi tiếng - đường.
Xay với đường theo tỷ lệ 1: 1, sau khi xay cho vào máy xay thịt hoặc dùng máy xay sinh tố. Thêm một nửa số đường vào, trộn đều và ủ trong khoảng 15 phút. Sau đó, phần còn lại được thêm vào và trộn một lần nữa.
Sắp xếp trong lọ vô trùng. Phủ một lớp đường dày 1 cm lên trên, bảo quản trong tủ lạnh đến mùa xuân.
Compote
Ngân hàng có compote
Đối với mùa đông, bạn nên chuẩn bị một thức uống bổ dưỡng và ngon lành từ các loại quả mọng lớn và tốt cho sức khỏe:
- Các loại trái cây cắt bỏ hạt, rửa sạch
- Nhấn 2-3 ngày, thay nước 6-8 giờ một lần
- Các quả dâu được cho vào lọ vô trùng, đổ nước sôi vào, đậy kín nắp và chờ trong 5 phút.
- Xả nước, đun sôi rồi đổ lại trong 5 phút.
- Lặp lại quy trình lần thứ ba
- Cuộn chặt lọ, lật ngược và bọc lại
- Được lưu trữ trong một ngày
chokeberry ngâm
chokeberry ngâm
Chokeberry được thu hoạch trong nước xốt vẫn giữ được tất cả các đặc tính chữa bệnh của nó, đồng thời có được hương vị tươi mát ban đầu. Chỉ sử dụng lọ thủy tinh hoặc đồ tráng men. Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 1 lít nước
- 1 st. Một muỗng đường
- ½ thìa cà phê muối
- đinh hương, quế
Tất cả các nguyên liệu được trộn đều, đun sôi. Sau khi nước xốt nguội hoàn toàn, đổ dâu đã nấu chín vào và đậy nắp lại. 3-4 ngày giữ ở nhiệt độ phòng.
Sau đó đóng chặt (lọ - nắp nhựa) và chuyển xuống tầng hầm hoặc nơi mát mẻ khác. Giữ cho đến mùa xuân. Đảm bảo rằng nước xốt bao phủ các quả mọng.
Cồn thuốc
Rượu chokeberry
Để nấu ăn, bạn cần 2 kg trái cây tươi (nên thu hoạch sau đợt sương giá đầu tiên), 1 lít rượu hoặc rượu vodka chất lượng cao.
- Người ta lấy quả dâu, rửa sạch, loại bỏ những quả hư, cho vào lọ đựng 2/3 dung tích.
- Đổ đầy rượu, đóng chặt
- Đặt ở nơi tối mát mẻ trong 30 ngày
- Sau đó, bạn cần phải căng cồn qua nhiều lớp gạc
Sau đó, nó có thể được tiêu thụ, nhưng chỉ với liều lượng nhỏ. Nó có thể được trộn với mật ong hoặc thêm đường. Được sử dụng để điều trị đường tiêu hóa, khớp, các quá trình viêm.
Nước ép
Nước ép dâu tây
Để chuẩn bị nước trái cây, hãy sử dụng máy ép trái cây hoặc ép bột nhuyễn đã chuẩn bị trước đó qua gạc. Pha loãng với nước thành các phần bằng nhau.
Uống sau khi ăn. Các dấu hiệu cải thiện đầu tiên có thể nhận thấy sau một tuần sử dụng thường xuyên.
Truyền chokeberry
Truyền chokeberry
Chỉ định sử dụng truyền các loại trái cây có thể làm cao huyết áp và suy yếu khả năng miễn dịch.
Để nấu ăn:
- Rắc 3 thìa quả mọng khô
- Đổ hai cốc nước sôi
- Nhấn mạnh ngày
Uống nước sắc của nửa ly 3 lần một ngày trong nửa giờ trước bữa ăn.
trà lá
chokeberry
Được sử dụng như một chất lợi mật, lợi tiểu và chống viêm. Nó hoàn toàn tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm sưng tấy, chữa lành gan. Thuốc nén được sử dụng cho phát ban và dị ứng da.
Để chuẩn bị 1 thìa lá nghiền nát, hãy đổ một cốc nước sôi. Họ nhấn mạnh đến một giờ. Bạn có thể sử dụng phích nước. Để điều trị, bạn cần uống 50 ml 3 lần một ngày trước bữa ăn.
Xi rô
Xi-rô chokeberry
Để nhanh chóng chế biến các loại trái cây, một loại xi-rô thơm ngon được chuẩn bị từ chúng. Sử dụng công thức này:
- Quả Aronia - 2,5 kg
- Axit citric - 25 gam (2 thìa cà phê)
- Anh đào hoặc lá nho - 500 g
- Nước - 4 lít
- Đường - 1 kg mỗi lít dịch truyền
Quả mọng được đổ vào một thùng lớn với nước sôi, trong đó trước đó axit xitric đã được pha loãng và lá anh đào hoặc nho được đun sôi. Gói lại và chờ một ngày. Sau đó, bạn cần để ráo nước, thêm đường và nấu trong 10 phút, khuấy đều. Đổ siro đường chokeberry vào lọ, đậy nắp kín.
Đọc thêm: Táo trống cho mùa đông - công thức nấu ăn, nhiều biến thể phong phú: táo ngâm, mứt, mứt, mứt, xay nhuyễn và compote Chống chỉ định
Chokeberry: đặc tính y học và chống chỉ định
Thật không may, không phải tất cả mọi người đều có thể sử dụng kho các chất hữu ích này, một số trong số chúng được chống chỉ định.
Không khuyến khích chúng trong chế độ ăn uống với số lượng lớn đối với các bệnh như vậy:
- loét dạ dày hoặc tá tràng
- viêm dạ dày mãn tính với nồng độ axit cao
- táo bón thường xuyên, viêm đại tràng
- huyết áp thấp (hạ huyết áp)
- tăng đông máu, viêm tắc tĩnh mạch
- men răng yếu (nước trái cây có thể phá hủy nó)
Như với bất kỳ loại thuốc nào, nên thận trọng khi dùng chokeberry. Thay vì lợi ích, nó có thể mang lại tác hại. Vì vậy, với quá liều vitamin K, có thể thấy buồn nôn, tiêu chảy, da trở nên khô, xuất huyết nội tạng.
VIDEO: Chokeberry là một loại quả mọng hữu ích!
Chokeberry là một loại quả mọng hữu ích!
Dâu tây (chokeberry): dược tính và chống chỉ định cho nam và nữ, thu hoạch vào mùa đông + công thức nấu ăn | (Ảnh & Video) + Bài đánh giá
